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這年冬天好像比往常時候來得更冷，據說北方還發生了雪災，總之日子並不好過，北京這邊甚至還有傳聞說要地震的，弄得人心惶惶，不過好在最後什麼都沒發生，就這麼忙忙叨叨地進了臘月。
顧舜華考察了市場上的情況，倒是有了一個想法，國營飯店一到年根底下就要關了，過年時候根本不營業，這也是中國人傳統的習慣，畢竟忙了一年，總得歇歇。
可實際上，春節時候的宴席也是有需求的，絕大部分人可能在家吃大飯，但也有一些講究的，想在外頭吃，吃一頓好的，那是自己家裡整治不出來的。
顧舜華把這個想法和飯店裡的大傢伙說了說，胡師傅有些猶豫，幾個師兄倒是覺得可以試試，於是顧舜華便想著，乾脆擬定一個選單，上面列明可以訂的大飯套餐，在平時顧客用餐的時候，適當調查一下顧客是否有意，無論是否有意，都贈送一份小點心。
這麼一調查下來，才三四天功夫，竟然有二十幾個顧客表示有意。
顧舜華頓時振奮了，二十幾個顧客，那她就可以搞一搞。
既然要做，那自然得做好，她的想法是一定要做出口碑來，回饋老顧客，大飯不圖賺錢，就圖一個名聲，為自己打下口碑，這樣別人一想起大飯，首先想起御膳人家來。
幾個師兄都覺得可以，胡師傅見這情景，也來了熱情。
於是大傢伙開始紛紛獻計獻策，每個人來兩個拿手好菜，顧舜華則是泛水桃花和一根柴豬頭肉，這都是之前她比賽拿獎的，現在拿來當噱頭再好不過。
顧舜華這邊的買賣幹得熱火朝天，生意興隆，這個時候，玉花臺的生意卻是越來越不好整了，沒辦法，人才凋零，經理也不是那上心的，大家都不過混日子罷了。
玉花臺幾位相熟的師傅看在眼裡，難免就有些眼熱，有的開始託人打探著問問能不能過來投靠顧舜華，顧舜華瞭解了一番，到底是拒絕了，只說廟小供不起大佛。
為了這個，難免有人心裡存了不快，搖頭嘆息的有，說三道四的也有。
而顧舜華搞出來大飯選單的事一出來，勤行裡很快都知道了，有關係不錯的就來勸，說大過年的折騰什麼。
甚至陳文炳老師傅那天遇到顧舜華，都勸說道：“咱們北京過年傳統就是家裡做，哪有在外面吃大飯的，大過年誰沒事往外跑？你啊，現在飯館做得紅火，就踏實幹，別整這些有的沒的。”
顧舜華自然知道，陳文炳這是好意，但她自己看得準，覺得大飯掙
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