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高温蒸了约摸小半盏茶时间后，沈知竹将豆腐拿出来放凉，接着盖上干净白粗布，铺上一层又一层，最后用几块木板压住，便放在旁边不管它。
莲藕已经清洗干净，沈知竹开始准备熬两锅卤汁，肉类和菜类分开。
要是有鸡爪鸭脖子就好，她最爱这两样。
院子里的小鸡仔一天一个样，再过不久就能下蛋，到时候还可以卤鸡蛋。
至于那一窝已经繁衍了两三茬的兔子，沈知竹打算明早把能卖的兔子全逮了，送云客楼去。
鸡仔和兔子每日要清理粪便太多，还得三不五时给他们喂点灵泉水，属实在沈知竹有些累，不过想到能换银子，累也值得。
卤汁熬好，沈知竹先卤了莲藕，接着将豆干蒸好后，也放了进去。
另一锅的猪下水已经提前煮了一遍，沈知竹又过了一遍清水后，开始卤制。
“沈丫头啊，在不在家啊！”
院子门口，大吴氏的声音传来。
大吴氏手里拿着昨晚上沈知竹送卤味的碗，还没有近就闻到了猪下水的膻腥味，一时间扭头就想走。
可是，她又实在好奇，这臭烘烘的猪下水是咋弄的这般好吃的了？
心里抓心挠肝的好奇啊。
“婶子，我在家。”