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熱氣騰騰的小炒被端到桌上以後，色、香、味俱全，頓時俘虜了幾位被第九菜系折磨得夠嗆的腸胃。
在漫長曆史過程中，無數吃貨前赴後繼地創造了粵菜、川菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜等八個各具特色的菜系。新中國成立以後，第九菜系以不可阻擋之勢風靡全國，這就是鼎鼎有名至今不衰的食堂菜。包含有大鍋炒、亂燉、少放油等諸多特點，主料以土豆、白菜、肥肉為主，偶爾還會吃出點蟲子和頭髮。
紅旗廠諸人生活條件相對較好，偶爾依靠打平夥、劃雞腳爪的方式到館子改善生活，可是畢竟被第九菜系摧殘半年，吃到帶著山南特色的川菜，胃口大開，眾人都暫停說話，下筷如飛。
四盤川菜被掃光以後，大家停下筷子，劉滬看著站在不遠處的服務員，道：“大家慢點，服務員都在看我們。”
晏琳道：“餐館服務員還會笑話大肚漢嗎？我還嫌菜太少。”
王橋放下筷子，用餐巾紙抹了抹油嘴，道：“你們稍停手，我去做一道菜，若是不好吃，大家別見怪。”
吳重斌道：“這家廚師的手藝比較地道，乾脆再要個毛血旺。王橋，你行不行？別浪費了好食材。”
王橋在舊鄉吃黑魚等同於吃小白菜，手藝練得十分精熟，自信地道：“儘量爭取不浪費材料，稍等一會兒，不超過十分鐘。”
廚房裡，艾敏將黑魚網了起來，用刀背在魚頭上拍了幾下，再將刀和魚都交給王橋。
王橋挽起衣袖，道：“許久沒有剖魚，獻醜了。”
艾敏道：“做菜要天賦，我做過好幾次黑魚，和你的手法一模一樣，就是沒有你做出來的味道。我給你當下手，順便偷藝，你不許藏私啊。”
王橋就如解牛的庖丁，刀鋒過後，完整的一條魚變成了薄薄的魚片，魚片形狀完整優美，給人一種藝術之美。
晏琳站在廚房門口，看著王橋嫻熟地片魚，不知不覺發起呆來。她一直以為媽媽是剖魚的好手，沒有想到牛高馬大的王橋居然還有這等手藝。一個人專注做事時總是很有魅力，她在感受其刀功時也感受到男人的專注之美。
十分鐘以後，散發著濃香的黑魚被王橋端了出來。
鄰桌之人聞此魚香，受不了誘惑，道：“老闆，我們也要一盆這種魚。”
艾敏急忙過去解釋，道：“各位老闆實在不好意思，今天我在市場上只買到一條黑魚，老闆能不能留個聯絡方式，
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