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第18章 不同的餐飲文化 (第1/3頁)

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陳耀東擺了擺手說道:“確實不是口味的問題,而是飲食文化的差別。”

“似乎陳老闆對飲食方面很有見解,我願聽其詳。”

女老闆很熱愛餐飲這個行業,她當初去國外,也是想要看看外國人的飲食是什麼樣的。

不過在出去一趟後她著實有些大失所望,東亞圈還好,因為距離相近,在飲食方面多少還都有點共通性,但是去到了歐洲之後,那邊美食的貧瘠讓她有些後悔出來這一趟。

既然女老闆讓說,陳耀東也就不客氣了。

“美麗國的漢堡文化是一種獨特的快餐文化,主要就是簡單、快捷,追求熱量的補充。而我國的飲食文化是建立在五千年的歷史積墊上,我們在飲食上,講究看重的是食材的新鮮和種類的多樣性。先不說這八大菜系了,單是做飯的方法就有煎炒烹炸、蒸煮燉煲等等方式,而且國人吃飯更注重儀式感和社交性,但是漢堡快餐就滿足不了這方面的特性。”

“所以國人一時半會不接受漢堡也是很正常的一件事情,我們也不必讓他們立刻接受,但是這個品牌這個模式,我們要先行一步搶佔,如果我們不搶佔並推廣的話,等到這些洋快餐大規模的進入國內,那我們就再難有發展的機會了。”

一頓侃侃而談之後,女老闆陷入了沉思。

片刻之後,她疑惑的問道:“可是我已經做過試驗了,大家都不喜歡呀,而且肯爺爺已經進軍國內市場了,但是他們已經遭遇了滑鐵盧,很多食客對漢堡包並不買賬。”

“現在的新聞是有滯後性的,如果可以的話,我建議你可以親自去看一看。你還記得我剛才說你的受眾群體出錯了嗎?其實現在的肯爺爺和你一樣,選擇錯了他們的受眾群體。”

“這話怎麼說?”女老闆再次問道。

陳耀東笑了笑:“那漢堡包我吃了一半,但是我女兒卻全吃了。在美麗國,吃漢堡包的大多是底層人民,他們需要方便快捷且便宜的食物填飽肚子,中產階級以上的人,很少會吃。”

“漢堡包在國外便宜,但是在國內價格卻顯得昂貴,這也是為什麼國人不認可的原因之一。但是如果你去那些店裡仔細觀察就會發現,相較於大人,孩子們非常喜歡吃這類食品,包括可樂一類的汽水,也是孩子喜歡,但是大人卻認為不健康的存在。”

聽到陳耀東這麼說,女老闆眸光一閃,她立刻意識到了這其中的關鍵所在。

“所以,你的想法是將漢堡包的受眾轉移到孩子身上?可是孩子又沒有

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