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一會兒，五位評判者進場，還是上次的評判者，內場嘉賓有些不同，除了蘇淺陌、花子期、封若顏幾個，其他人員有些變動。
主持人依舊是東都的官妓銀粟。
鑼響三遍，二十四名參賽者開始忙活起來。
由於做的是麵食，每個人開始和麵，帶的大多都是酸漿或者酒麴發酵好的面，加入麵粉和水，繼續揉搓均勻。
不過杜蘅這邊加的水有些不同，拿著一隻長形的竹筒，從裡面倒出了淡黃清亮的液體。
“杜公子加的是什麼水？”臺上的蘇淺陌詫異的看著臺下第一個位置的杜蘅。
封若顏也注意到了，杜蘅用的不是水缸裡的清水，蛾眉輕蹙：“難道是油？”
“難道要做油酥餅？”
“油酥餅也不是把油和在面裡啊。”花子期看了封若顏和蘇淺陌一眼。
忽然又嗤笑道：“果然這廝不會面食，呵呵。冰食做的好有什麼用？第二關他過不了，就沒法參加第三輪。”
評判席上，孟山人饒有興致的看著杜蘅，問身邊其他的評判者：“幾位，你們覺得杜蘅會做什麼麵食？”www.
“好像沒用什麼別的配料，只有麵粉一樣。”朱司膳擰著眉頭，似乎覺得杜蘅有些冒險了。
別人都在面里加入不少東西，為的就是想遮住面裡那一股酸味，如果什麼都不加的話，那也只能做酸湯餅了。
可畢竟是比賽啊，酸湯餅毫無特色，又怎麼能脫穎而出？
而這時杜蘅已經和好了面，拿手蘸了蘸，放到嘴裡嘬了嘬，沒有嚐出什麼酸味，甚至有股清甜，隨即吩咐桃笙：“燒火！”
“他不是做油酥餅！”蘇淺陌看著杜蘅將麵糰切成一塊一塊，放入蒸籠之中，“難不成是蒸餅？”
花子期想到近水樓的麵食，好像只有一道蒸餅，料想杜蘅不會別的麵食，不由得意忘形的笑道：“與廣陵廚藝界這麼多大師比拼，他就做個蒸餅，而且是不加餡的素餅，這不是自尋死路嗎？”
蒸餅分為加餡和不加餡兩種，加餡可以算是後世的包子，但叫饅頭，也叫籠餅，只是古人不分那麼細，凡是蒸的麵食，都能統稱為蒸餅。818小說
不加餡的才是後世真正意義上的饅頭，只是與後世的饅頭略有差別，首先分量就大，市面上小的一個三兩，大的一個五兩，而且形狀是圓的。
杜蘅稍微改了一下，減少了分量，而且形狀類似刀切饅頭，放入蒸籠之中，都是長方體，但蒸出
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