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第72章 牛肉餛飩皮薄如紙，肉鮮湯美
◎“讓我吃點”◎
趙奶奶站了起來。
“小溪過來了, 我看你今天一下午好像都不在。”
徐小溪端著盆裡的肉放到一旁的桌子上，“下午去吳老闆那邊做牛肉乾了，很早之前就答應了的, 這是他給我的牛肉, 我切了一些過來，您跟汪爺爺也炒著吃。”
趙奶奶看著盆裡的肉, 小吳那邊的牛肉在整個江縣都是很出名的, 不過看到這樣，肯定現在是相處的不錯。
“行, 你要多交一些朋友, 到時候互相幫助。”
汪爺爺跟徐小溪打了一下招呼，就開始催老伴，很著急, “快點開，我看看後面咋的了？她咋復仇的。”
徐小溪側著身子看了一眼電視，原來是這個劇, 笑了起來，“那我先回去了, 不耽誤你們看電視。”
徐小溪回家把牛肉乾給先倒出來晾著。
徐池去衛生間洗漱, 出來已經自己換上睡衣。
徐小溪下午沒來得及去店裡燉牛肉湯，明天的麵條就暫時取消了。
她看看袋子裡的牛肉, 今天下午忙了那麼久，在牛場的時候不覺得餓, 這會倒是餓了起來, 看了看徐池。
“徐池, 現在餓了不？”
徐池下午也只在牛場吃了半個包子, 那會是真的不餓, 現在也差不多了。
“餓了。”
徐小溪覺得他們還真是一家人。
“行，我給你包餛飩吃，等晚上你哥放學也能吃。”
這會才七點多，她翻開櫃子，找出來小半袋的紫菜，蝦米，冰箱裡的還有一把小蔥，三四根芫荽，不過這些也都夠用了。
餛飩在我們國家叫法很多，就用餡料來分的話也有上百種，鮮肉，蝦仁，豬肉薺菜等等，在重慶四川地區就叫抄手，但差不多是紅油的，餛飩也有大小的分法，有大餛飩，小餛飩，做法的話上海那邊的有油煎餛飩，色澤金黃，皮焦餡嫩多汁，屬於上海小吃的一個特色。
江縣包餛飩的方法其實就是跟廣大習俗是相似的，就是下水煮開就行，然後在湯底進行調味，當然跟四川那邊的就不一樣了。
徐小溪先把面和上，餛飩好不好吃，跟皮當然有很大關係，餛飩的皮要薄如紙，鋪在字上面是要求能看清楚字，而且還要勁道，這就要求麵糰需要反覆揉搓，反覆醒麵糰，麵糰越勁道，擀麵的時候越能把麵糰擀開。
面
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