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多，所以需要人手。
除此之外，大哥二哥也給用上了，讓大哥把家裡的牛車加個擋板，讓二哥弄個爐子，到時推出去擺攤。
而她自己則負責揉麵拉麵，把鹼水發的麵糰拉成細面，然後一鍋鍋放在鍋裡煮熟。
不能煮全熟，六成熟就行，出鍋後過井水，放在簸箕裡瀝水，水瀝乾後拌上些菜油，這樣面就不會粘連在一起。
鹼水面比平常的面，好就好在不容易糊，而且經放。
像福兒這樣處理後，由於天不熱，沒蒸炒過的面可以放三天，若是蒸炒過，按照建京的天氣，可以放五六天不壞。
福兒想過了，到時她就賣用鹼水面做的蒸麵，這樣的吃食零碎，搜子根本不用掰開了看，用筷子撥一撥就能看清楚裡面有沒有夾帶。
帶進去後，或是熱了吃，或者用熱水泡一泡吃，又香又有味兒。
至於牛肉絲和牛肉醬，她就打算順便賣一賣，畢竟這東西若是賣起來，價錢肯定貴，也不知到時有沒有人買得起。
除此之外，她還打算賣一種餅，至於賣什麼餅，既能讓人一眼看清沒有夾帶①，又能吃著不幹，那就需要想一想了。