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薇薇安這個時候完全是眼觀鼻鼻觀心，做好一個大洋娃娃就夠了…嗯，這個時候最愉快的是奧斯汀夫婦，他們都沉浸在了炫娃的快樂裡。這類快樂是所有父母最沉醉的快樂，無論古今中外，都能達到通殺的效果。
等到結束這一part，就是聖誕晚宴開始的時候了，所有人都在餐桌旁就位。
已經冷掉的食物，其中需要熱食的，都進行了加熱，在廚房的愛倫和海倫這個時候一樣一樣端上來就行了——為了今天的聖誕晚宴，奧斯汀夫人除了愛倫這個雜役女僕，還僱了同樣是自家租客的海倫。
不同於愛倫還是個小姑娘，海倫今年22歲了，她曾經在鄉間給人做女僕。後來經前僱主的推薦，又來美林堡的高階旅館做女僕…奧斯汀夫人臨時僱她，直接給她免了2個禮拜的房租，她當然願意為此加個班。
而奧斯汀夫人對她的看重也不是沒有道理的，上菜和服侍用餐的講究她再清楚不過了，比奧斯汀夫婦還精通，今天來做侍應真是一點兒不錯！
此時上流社會流行的是‘佛羅斯式大餐’，餐桌禮儀就是向佛羅斯的餐桌禮儀靠攏。這一套說起來也不難，和薇薇安上輩子的法式大餐相似又不同。不過這也不奇怪，薇薇安上輩子那會兒的法式大餐進餐那一套，本來就是各國西餐融合發展後的結果。
說是法餐禮儀，其實可能更接近俄餐禮儀…研究過維多利亞時代的學者就知道，維多利亞初期流行‘法式大餐’的餐桌禮節，末期就流行‘俄式大餐’的餐桌禮節了。
非要說二者具體的不同，就是俄式大餐上菜是分好每個人的菜再上，而且隨著用餐進行，刀叉勺會換，原則就是由內向外，原本兩手邊各擺了一排的刀叉勺就是這時候用的。而且不只是刀叉，就連杯子也會換呢！
很難說，這種‘俄式大餐’的流行不是因為能使用更多精美的餐具，還需要僱傭更多的僕人，從而炫耀中產階級的財富——任何一個時期走到末期都會這樣，追求更誇張，也更誇耀的東西。
現在還沒到那地步，當海倫將第一道菜‘煮雞肉’端上來時，就是一大盤舌頭配煮雞肉，並沒有分好。按照慣例，要為客人分餐的會是男主人…準確的說，湯會由女主人分餐，這種主食肉類會由男主人分餐。
‘第一道’菜不只是舌頭配煮雞肉，還有橙子佐烤鵪鶉。此時一‘道’菜在一次大餐中，指的往往不是一樣菜餚。
‘第二道’菜則更接近主菜的概念，有青豆佐烤鵝，配以洋薊，有配菜是蘑菇的煎肉
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