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此時艾敏正處於艱難創業期，可是精神面貌和思考的問題與在昌東時大相徑庭。王橋作為曾經的拯救者，為艾敏的變化感到由衷的高興。
晏琳在旁邊插話道：“王橋賣過魚？”
王橋介紹道：“這是我同學晏琳，這位是餐館老闆艾敏。”
艾敏是結過婚有過孩子的女人，作為過來人，她幾乎是在第一時間看出了晏琳對王橋的心思，熱情地介紹道：“當初要不是王橋支援和幫助，我的餐館肯定開不起來，最初開餐館的時候，王橋還客串過廚師，他做的黑魚可好吃了。”
王橋沒有讓艾敏繼續說往事，道：“你到餐館偷藝，應該大有收穫，今天得檢驗一下。回鍋肉、麻婆豆腐、爆炒雙脆、肉片湯，這幾樣是靜州最受歡迎的家常菜，最考驗基本功。”
艾敏將左手伸出來，道：“就憑手上的刀口子，我還是很有信心的。黑魚你來做，我還想再嚐嚐你做出的味道。”
王橋笑道：“你現在可是專業水準，我是瞎做的，不敢關公面前耍大刀。不過，好久沒有做黑魚了，手還真癢。”
從廚房走回大堂時，晏琳對王橋開玩笑道：“沒有看出你還是多面手，作文寫得好，書法漂亮，打架野蠻，還會做飯。可惜就是數學很臭，還沒有考及格。”
王橋道：“爭取期末及格。”說到這，他腦子裡鑽出劉建廠的身影，停下腳步，回到廚房，問道：“你開店有人來收保護費嗎？”
經過一年多的“江湖”生涯，艾敏不再是初開店的菜鳥，對此事看得淡，道：“掛招牌第二天就有人過來，花錢免災。”
王橋道：“記得在昌東的那個警察嗎？他在昌東立了功，送到省警校脫產學習一年，畢業後分到靜州刑警隊，是否需要他出面？你不交保護費，能節約一點算一點。”
艾敏搖頭道：“用不著，交點保護費，再有其他雜皮來鬧事，還可以叫他們來幫忙，小事找警察效果不見得好。以後真要遇到煩，再找你那位同學。”
王橋感慨地道：“政府收稅，很重要的目的就是保一方平安，現在要給黑社會交保護費才能換來平安，完全亂了套。再這樣下去，社會要出大亂子。”
艾敏道：“我們小老百姓管不了這麼多，只注重現實利益，哪種方式能夠把小店開下去，我就用哪種方式。”
王橋往廚房走時，晏琳又跟了過來。她站在門口聽兩人談話，王橋這些言論超出了她的生活閱歷，她覺得王橋好成熟，看他的眼神充滿柔情和崇拜。
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