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“往後你身體好些了，你負責烙煎餅，我一個大男人，旁的都行，就這煎餅實在不會烙。”許清明說著笑起來。
陸香穗聽了不禁好笑，嘴角也不知不覺間微微翹起了。男人烙煎餅，在當地還真沒聽說過，更無法想象他一個長腿長胳膊的年輕小夥子，蹲在鍋屋裡烙煎餅的樣子。
陸香穗看著飯桌上的煎餅，金黃的玉米煎餅，烙得薄薄的，均勻，說明這烙煎餅的人手藝不錯，只是火候控制的稍稍欠缺了點兒，火候不到，煎餅就容易“長黴”，也不夠香。要知道，烙的極好的煎餅，這大夏天放上三天五天，樣都不會變。
當地人家，煎餅是當仁不讓的主食，好儲存，抗飢餓，攜帶容易，也合乎當地人口味。在當地，三條腿的蛤蟆不好找，三條腿的煎餅鏊子家家都不能缺。
烙煎餅，在蘇北魯南很多地方來說，絕對是當地女人最重要的“女工”，重要到當地人家說媳婦，先要打聽一下姑娘會不會烙煎餅，針線和飯食作為主婦的必備技藝，煎餅是頭一條重要，只要聽到說“那姑娘一手煎餅烙得紙一樣薄”，基本就能肯定那是個心靈手巧、勤快能幹的姑娘，娶回家當媳婦絕對不會差。
烙煎餅不像擀餅子、蒸米飯，看看學學就會了，烙煎餅可沒那麼簡單。一勺麥子或者玉米、地瓜磨成的糊糊，要在直徑八十公分以上的大鐵鏊子上，憑著一根最簡單的竹片（當地人叫“刮批子”），均因地推開，烙成一張厚薄均勻、形狀溜圓的大煎餅，同時還要掌控好火候，鏊子三條腿兒，長短不過十公分，鏊子就放在地上，鏊子底下那麼窄窄的空間，燒火要均勻，不能大，不能小，也不能燒偏了，火稍微大一些，煎餅糊了，火太小，煎餅烙滑塌了，不熟。
陸振英好強，對自家兩個閨女要求自然是極高的，因此陸家的閨女，打從十一二歲就學著烙煎餅，陸香穗和她姐陸香葉都烙得一手好煎餅。
“行啊，往後煎餅我來烙。”陸香穗答應著，忍不住問了一句，“那你原先吃煎餅，都是誰給你烙的？”
“我大嫂啊！”許清明說，“基本上都是她幫我烙，針線活她也會幫我幹。有時候周圍哪個嬸子、大娘看我推磨，得空就過來幫我烙一回。”
“那你大嫂真不孬。”陸香穗說。要知道，當地的主婦，自家針線、飯食不能耽誤，孩子不能疏忽，田裡的活兒還得照樣跟男人後頭幹，要是再長期幫別人家烙煎餅，可真夠忙累的。
“大嫂人是怪好的，除了
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