閃文書庫

第62章 chapter 062 (第2/4頁)

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抄錄需要六百積分,唐紹言向江少遊借了兩百積分後,完成了兌換。

得了適合自己的功法,唐紹言此行的目的也算是達到了,他決定今晚好好露上一手,讓師尊、師伯和師兄都吃個盡興,明天他就打算回a市去了,自己不在,小叔和子昂哥肯定要忙死了。

因為目前玄天宗內含有靈氣的食材只有魚和蔬菜,所以他決定今天做個全魚宴,清蒸魚、乾燒魚、川香魚、沸騰魚、番茄魚羹以及鮮魚湯。

一進廚房,徐斌就已經在那等著了,他對於這位小師叔十分的佩服,從他手裡出來的每一道菜,都充滿了靈氣,而且味道非常的好。

“小師叔,今天做什麼?需要點什麼材料?”

“做個全魚宴。”唐紹言笑了笑道,“麻煩多準備些魚。”

“沒問題!”

徐斌幫著唐紹言將魚一條一條的全都去除鱗片、內臟和魚鰓,然後需要切片的切片,需要劃刀的劃刀,讓唐紹言感覺輕鬆了不少。

清蒸魚講究的就是魚本身的鮮味,只在魚肚子裡抹上一層薄薄的鹽,在魚身上放上蔥段和薑片,再倒入少許黃酒去腥,便可直接入屜去蒸了。清蒸出來的魚肉鮮嫩滑嫩,簡單的調味卻激發了魚肉原本的鮮味。

乾燒魚需要切上十字花刀,用油煎至兩面金黃後備用。將五花肉丁、香菇、冬筍、胡蘿蔔和豆瓣醬一起翻炒,用料酒、白糖和鹽進行調味,此時再將魚放入小火燜煮,並不停用勺子將湯汁倒在魚身上,等到鍋中的湯汁收幹到只剩下薄薄一層底的時候,就可以出鍋了。將湯汁和醬料一起倒在魚身上,醬香味濃,紅彤彤的顏色光是看著就讓人食指大動。

川香魚採用的是烤制的方法,先將魚縱向劈開,內外都用鹽和料酒擦拭一遍,撒上胡椒粉和孜然粉醃製片刻,醃好的魚兩面刷油,放入烤箱內用200度烤制15分鐘。大火熱油,放入蔥薑蒜等爆香,倒入幹黃醬和豆瓣醬一起翻炒出香氣後,再倒在魚上,放入烤箱內再次烤上10分鐘左右,便完成了。焦香的魚肉味伴隨著濃郁的醬料香氣,實在是令人垂涎三尺。

沸騰魚是需要將魚肉切片,然後用豆芽、芹菜、木耳等配料墊底,將魚片鋪在最上方,再撒上花椒和幹辣椒,最後倒入沸騰的熱油,激發出的辛辣香氣無比霸道。雪白的魚片,配著紅豔豔的辣椒,還有油亮亮的熱油,鮮豔的色彩與霸道的香辣味組合在一起簡直是完美。

番茄魚羹的做法就要精緻的多了,是用切掉頂蓋的番茄製成的盅。將切成小塊的魚肉

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