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及蔥花等等進行調味,最後放到平底鍋中,攤成一個個巴掌大的煎餅。而每個煎餅中,都會擺上兩隻大蝦,等到底部漸漸呈現金黃色澤後,再翻面繼續煎。最後出鍋時,一個個圓滾滾的鮮蝦餅,看起來金光閃閃,隱約還能看到其中紅色的大蝦仁,讓人迫不及待地想要嚐嚐這個鮮蝦餅的味道。
唐紹言一口氣煎了十來個鮮蝦餅,留出一半給小黑貓享用,剩下的與唐謙他們幾個一起分著吃了。
“唔,太好吃了!”唐鈺一邊吸著氣,一邊一小口一小口地啃著鮮蝦餅。
其實唐紹言已經不是第一次做鮮蝦餅了,但他們都認為這一次是唐紹言所做的最好吃的一次,不僅是因為他現在的廚藝更加純熟的緣故,更重要的原因還是他如今對於靈力的操控愈發的精準了。
麵餅吃起來又酥又脆,卻沒有絲毫的油膩之感,蝦仁也沒有一點腥味,鹹鮮可口是他們唯一的感觸。明明只是用的最簡單的做法,可味道卻一點也不簡單。
不僅唐謙他們喜歡,就連小黑貓也吃得頭也不抬。
炸魚酥的做法就更加簡單了,將魚肉切成厚片,抹上鹽和胡椒粉稍微醃製片刻,然後沾上面粉,就可以直接放到油裡炸了,炸出來的魚酥外脆裡嫩,鮮美非常,是小黑貓最喜歡的小零嘴了。
接下來要做的就是香煎麻辣烏賊了,將烏賊洗乾淨去掉外膜並且切成條狀,放進一個大碗裡,用料酒去腥。起油鍋,加生薑和蒜末爆香,然後倒入烏賊條,加少許的鹽、白糖、辣椒油和豆瓣醬,雪白的烏賊條很快染上了漂亮的紅色,辛辣的香味瞬間迸發開來。
嫩滑充滿嚼勁的口感,讓小黑貓吃得異常歡實,而且麻辣的香味也很合它的胃口,眨眼功夫就吃掉了一小半。
最後的開屏酥香魚,做起來就要稍微麻煩一些了,將魚去鱗和除掉內臟之後,從魚的背部垂直下刀,將魚身切成一厘米寬的厚片,然後將魚一片一片的擺開呈扇面的形狀,擺放在圓盤之中,然後撒上鹽、黃酒和醬油調味,並鋪上蔥段和薑片,醃製五分鐘左右,就可以上鍋蒸了。
等上五分鐘左右,魚肉已經半熟,就可以將薑片和蔥段去掉,轉而撒上蔥花、芝麻、蒜末和紅辣椒片,然後將燒熱的油澆淋在魚和香料上。
幾乎是瞬間,濃郁的醇香很快就被熱油給激發了出來,開始在廚房中迅速而霸道地瀰漫開來。
純白的魚肉,被焦香的深色魚皮連線著,蔥花和蒜末點綴其中,每一片魚肉上都放置著紅辣椒,可謂是色香味俱全。
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