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穿著晚禮服，福特爾與泰坦尼克號的建造者湯姆斯·安德瑞斯——後者在前面領路——看起來似乎是迷了路，走進了位於D甲板上的迷宮一樣的廚房裡。
但是，沒有一個人走過來打擾這兩個人，沒有一個問題問向他們，兩個人穿過一排又一排的似乎沒有盡頭的閃閃發亮的白色櫥櫃、不鏽鋼裝置，繞過一隻又一隻巨大的烤架與烤箱。香味與蒸汽瀰漫在空氣中，“卡卡答答”與“丁丁當當”的聲音響徹在耳畔，廚房中的每一個人——廚師，麵包師，糕點師，廚師的助手與洗碗工——正忙著煮湯，烤麵包，煎魚，調汁，烘甜點，拌蔬菜，對安德瑞斯的視察已經司空見慣。
實際上，兩個人受到的唯一關注來自於一位廚師，他告訴安德瑞斯，“熱壓機仍然有問題，先生，這影響調味汁的質量。”
安德瑞斯向這位廚師保證會盡快解決這一問題，然後他領著福特爾繼續向前走。
“我一天二十四小時聽候您的吩咐，”安德瑞斯對福特爾說，“船長說，如果您需要到船上的一些禁區去，我也願為您效勞。”
“我不是想勉強您——我知道您非常忙，安德瑞斯先生。”
“我的朋友們叫我湯姆。”
“我的朋友叫我傑克。”
他們經過了一隻敞開的擺著成堆瓷器的碗櫃。
安德瑞斯很溫和地問：“您介意告訴我這是為什麼嗎，傑克？如果我的問題沒有逾越應有的界限。”
泰坦尼克號的建造者向福特爾提出這樣的問題，看起來既荒謬可笑，又不同尋常。
“我不能告訴您，”福特爾說，“但是這同這條船的安全有關。”
“那麼，您現在的身份是作為一名犯罪專家而不是記者或者小說家了？”
“我真的不能再多說什麼了，湯姆。”
“我明白。”
在一等艙的餐廳裡吃過晚餐後，福特爾向梅爾、哈瑞斯夫婦、史朝斯夫婦還有同桌的其他客人道了聲“對不起”，然後走到船長的餐桌前。福特爾與史密斯船長走開了一些——即使沒離開伊斯美的視線，也超出了他的聽力範圍——這位偵探小說家對史密斯船長說他需要同二等艙的某位乘客談一談。
船長立刻招來了安德瑞斯，讓他們兩個人去完成這項任務。於是兩個人穿過同時為一等艙與二等艙的旅客提供晚餐的寬敞廚房———等艙的餐廳在廚房前面，二等艙的餐廳在船尾——來到二等艙餐廳。
他們沒有遇到侍者或者廚師
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