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”“七拳半”當然是個外號，形容這人很矮，只有七拳半那樣高，這個外號很形象，不知道是哪個尖嘴薄舌而極其聰明的人給他起的。
我吃著燒餅，燒餅很香，味道跟四十多年前的一樣，就像吳大和尚做的一樣。於是我想起吳大和尚。
我家除了大門、旁門，還有一個後門。這後門即開在吳大和尚住家的後牆上。開啟後門，要穿過吳家，才能到巷子裡。我們有時抄近，從後門出入，吳大和尚家的情況看得很清楚。
吳大和尚（這是小名，我們那裡很多人有大名，但一輩子只以小名“行”）開燒餅餃麵店。
我們那裡的燒餅分兩種。一種叫作“草爐燒餅”，是在砌得高高的爐裡用稻草烘熟的。面粗，層少，價廉，是鄉下人進城時買了充飢當飯的。一種叫作“桶爐燒餅”。用一隻大木桶，裡面糊了一層泥，爐底燃煤炭，燒餅貼在爐壁上燒熟。“桶爐燒餅”有碗口大，較薄而多層，餅面芝麻多，帶椒鹽味。如加錢，還可“插酥”，即在擀燒餅時加較多的“油麵”，燒出，極酥軟。如果自己家裡拿了豬油渣和黴乾菜去，做成黴乾菜油渣燒餅，風味獨特。吳大和尚家做的是“桶爐”。
原來，我們那裡餃麵店賣的面是“跳面”。在牆上挖一個洞，將木槓插在洞內，下置面案，木槓壓在和得極硬的一大塊面上，人坐在木槓上，反覆壓這一塊麵。因為壓面時要一步一跳，所以叫作“跳面”。“跳面”可以切得極細極薄，下鍋不渾湯，吃起來有韌勁而又甚柔軟。湯料只有蝦子、熟豬油、醬油、蔥花，但是很鮮。如不加湯，只將面下在作料裡，謂之“幹拌”，尤美。我們把餛飩叫作餃子。吳家也賣餃子。但更多的人去，都是吃“餃面”，即一半餛飩，一半面。我記得四十年前吳大和尚家的餃面是一百二十文一碗，即十二個當十銅元。
吳家的格局有點特別。住家在巷東，即我家後門之外，店堂卻在對面。店堂裡除了烤燒餅的桶爐，有鍋臺，安了大鍋，煮麵及餃子用；另有一張（只一張）供顧客吃麵的方桌。都收拾得很乾淨。
吳家人口簡單。吳大和尚有一個年輕的老婆，管包餃子、下面。他這個年輕的老婆個子不高，但是身材很苗條。膚色微黑。眼睛狹長，睫毛很重，是所謂“桃花眼”。左眼上眼皮有一小疤，想是小時生瘡落下來。這塊小疤使她顯得很俏。但她從不和顧客眉來眼去，賣弄風騷，只是低頭做事，不聲不響。穿著也很樸素，只是青布的衣褲。她和吳大和尚生一個孩子。還在餵奶。吳大和尚有一個媽，整天也不閒著，翻一家的
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