天才一秒記住【閃文書庫】地址：www.shanwen.tw
是很受小孩子歡迎的東西，唐越雖然上輩子是個悲催的光棍，沒老婆沒孩子，不過因為在孤兒院長大的關係，對這些受兒童喜歡的地方有些執念，懂事之前，最想的就是能去裡面吃一次在他當時看來貴的要死的薯條。
不過長大後反而就不怎麼喜歡了，這些東西吃多了不健康不說還很膩，不過現在就做一次給他們吃應該沒關係。
作為一個廚師，首先要練得就是刀工，唐越還記得他當時被師父訓練的有多慘，切手指的次數更是不計其數，不過好在現在總算是練出來了，只要是他想要的形狀，就沒有切不出來的。
比如這薯片，最主要的要求就是刀工，必須要把每片都切的一樣薄厚，才能炸出來是相同的口感。
三個土豆切成薄薄的片，三個土豆切成細長的條，這樣油炸的東西很費油，要不是唐越想要做，大約李嬸他們一輩子也不會這樣做著吃。
洗淨切好的土豆片和土豆條放在一邊晾乾水分，唐越就開始著手準備番茄醬。
新鮮的番茄沒有新增任何色素，並且連農藥殘留都沒有，酸甜原始的口感最開胃，開水把番茄燙一下，番茄已經長得足夠成熟，開水一燙，外面的那層皮就自動裂開來，然後把那層皮剝掉，將番茄切成小小的丁，然後加點糖在鍋裡小火熬煮，直到番茄丁變成濃稠的番茄醬，酸酸甜甜的味道在房間裡瀰漫開來，翠生領著虎妞走進來，虎妞盯著鍋裡紅豔豔的醬汁直流口水，唐越盛了一點起來吹涼，交到虎妞手上，虎妞高興的抱住碗出去跟唐心瓜分去了。
番茄醬盛起來，鍋涮洗乾淨，又開始放入油準備炸薯條和薯片，土豆片因為切得很薄，所以火一定要掌握好，如果溫度太低，很容易炸糊，吸乾水分的土豆片一下鍋就刺啦的冒出很多細小的泡泡，然後慢慢變成金黃色浮在油上，等它的顏色再深一點，這薯片就可以出鍋了，放在笊籬上瀝瀝油，唐越就叫翠生先把它端出去，讓大家嚐嚐。
這看起來滿滿的一盤，其實並沒有多少，大人都沒有多吃，知道這是留給孩子的，不過這脆脆的土豆片蘸著酸甜的番茄醬怎麼就這麼好吃呢。不過好吃歸好吃，大家都覺得這樣的東西還是少吃點為好，因為確實太費油了。
唐越炸好了薯條端出去的時候，薯片已經吃光了，虎妞抱著番茄醬的碗，看著唐越手裡的盤子兩眼發光。
薯條不比薯片的酥脆，雖然它外面也是脆脆的，不過裡面卻很綿軟，比薯片的味道更濃郁，蘸番茄醬也更好吃。
不管是番茄醬還是薯片薯
本章未完，請點選下一章繼續閱讀！若瀏覽器顯示沒有新章節了，請嘗試點選右上角↗️或右下角↘️的選單，退出閱讀模式即可，謝謝！