天才一秒記住【閃文書庫】地址：www.shanwen.tw
過面，也從來沒有來過這裡，與他有聯絡的也就只有秦管事而已，秦管事一般我們都見不著，更別說他這頭頂上面的東家了。”
唐越嘖嘖兩聲，對著一品樓的東家更好奇了。
不過這好奇歸好奇，這種人物也不是他能打聽到的，專心幫孟大廚做好這頓飯才是正經，孟大廚說了，這要是做好了賞賜下來，唐越也能分上一杯羹，唐越一下子就更有勁了。
“孟大廚這菜式訂好了麼？”
“我初步的確定了幾樣，十菜八點三滷一湯。”
唐越咋舌，這真的是一位貴客的菜式麼？這得要多大的肚子才吃得下這麼多。
“那我幫你弄些什麼。”
“這糕點和滷味自有人做，你就專心幫我想這十菜好了，要好看清淡還要好吃。”
這其實對唐越來說，也不算有太大的難度，天、朝的粵菜不就是以清淡聞名麼，還有很多別的菜系也有很多清淡味美的菜式。
孟大廚自己已經想好了好幾樣，差的也就是兩道菜而已，但是這兩道菜則是要作為壓軸菜出場的，所以勢必要味道一絕，並且出不得一點亂子。
唐越一下子就想到了一道菜，要是作為壓軸菜出來想必也是半點都不遜色。
孔雀開屏魚，屬魯菜，在天、朝也算是享譽盛名。
這在天，朝也不是很難的菜，可它樣子好看是其一，其二是在這種調料不齊全的情況下，最容易做出零失誤，其三是這裡吃魚還是很少，要是把這魚做的美味，也能促進更多的水產走向餐桌嘛，只有自己覺得魚是絕世美味簡直是太可惜。
孟大廚也算是對唐越很是信任，這樣的場合也敢由唐越隨意發揮，唐越決定用魚他也只是皺了皺眉，什麼也沒有說。
這桌飯也算是從幾天前就開始準備，要的東西也快馬加鞭的運了過來，唐越只說他要魚，就立馬有人給送上了最新鮮的魚。
唐越一看，居然是一條鮮美少刺的海鱸。
這個用來做開屏魚簡直是再合適不過了。
刀工是孔雀開屏魚的關鍵，要想樣子漂亮，就不能從肚子開膛取內臟，要去掉頭以後，從上面小心的把內臟取出來，其次就是切魚，魚肚不能切斷，必須要均勻的連在一起，只切斷魚背到魚肚前一指處，厚度不能過薄，也不能過厚，成型才能漂亮。
這活在唐越手上，用了不過短短的半柱香時間而已。
然後就是用姜，鹽，蔥研製入味，就算是成功了一大半了，等到別的
本章未完，請點選下一章繼續閱讀！若瀏覽器顯示沒有新章節了，請嘗試點選右上角↗️或右下角↘️的選單，退出閱讀模式即可，謝謝！