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而魚類料理中，除了極少的其他魚類，三文魚和秋刀魚、鰻魚是出場最多的！
不得不，RB絕對是世界上三文魚消耗最大的國家，不僅本國的，還向外進，而其中進最多的無疑是挪威等國家。
挪威的三文魚則是產自大西洋，含有豐富的不飽和脂肪酸，是所有魚類中oga3不飽和脂肪酸含量最高的魚類之一。三文魚中富含的多種維生素和高品質蛋白質對面板美容很有益，有助於保持面板的嫩白和彈性，能使面板更加健康。
而除了魚肉，它的骨頭也是可以用來烹飪出美味而營養的料理。
後廚房另一個門邊，擺放的一張餐桌上，最大的那個長長的盤子裡，一邊是烤的鰻魚脊柱骨，一邊是用三文魚骨頭製作的香煎三文魚骨。
見千葉真一繞有興致的看著魚骨的樣子，還有和他一樣一臉新奇的看著的繪里月，中年大叔哈哈笑著介紹起來。
“起來，這道菜的背後還有一個故事呢！”
到這裡，看著這位穿著一身白色廚師服，戴著個廚師帽，一副不勝回憶的樣子，幾個人都來了興趣。
“以前我還在中國，當時在學廚時有一個前輩，他家裡一個親戚的孩子有一定的厭食症，吃東西都很挑剔，時間久了，營養攝取不均衡，還缺那什麼……”
看著他指著魚骨，想但又想不起來的樣子，一旁剛喝了一水，坐在一把椅子上歇息著的店長阿姨浦山枝子笑著點頭道:“缺鈣、銅……”
中年大叔左手一拍拳頭:“對啊，缺鈣！”
“醫院裡的醫生，這種情況下，不僅需要吃一些補充維生素的還有鈣片，還需要食補！”
到這，他一臉自豪的樣子:“在我們中醫的理論中，是可以利用食物進行防病治病，或促進病體康復，以食品的形式來具體應用。它既不同於藥物療法，也與普通的膳食有很大的差別。食物治病最顯著的特點之一，就是“有病治病，無病強身”，對人體基本上無毒副作用。也就是，利用食物（谷肉果菜）的特性，能夠有針對性地用於某些病證的治療或輔助治療，調整人的身體，讓他平衡，有助於疾病的治療和身心的康復。比看病吃藥不僅安，還不會損傷身體！”
難得此時沒有什麼客人了，的後廚裡，幾個人都或坐或站的，聽著主廚大叔的故事:“之後那位前輩，他被親戚拜託，經常會去想一些會引起他進食**的，菜式新奇的料理，並且有方向的注意食補，補充一些那個孩子當下最需要的營養物質。”
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