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飯其實一點都不賺錢。他憑直覺知道，賣飯沒有盈利，穆什人在同一地點站了八年時間，隨後在疾病和窮困潦倒中死去，還真不是因為他的無能。
拉伊哈：很多時候，麥夫魯特晚上回家時，帶回一半我早上做的鷹嘴豆、雞腿和米飯。我把這些會使油變色的蒼白的雞翅、半拉小雞、雞皮，連同我為第二天準備的雞肉一起重新炸一遍，米飯也重新燜一下。用小火燜了第二遍的米飯變得更好吃了。麥夫魯特不說我做的事情是“回鍋”，而是像監獄裡的獄頭和有錢的犯人那樣，管它叫“調味”，也就是他們讓人用私藏的優質橄欖油、香料和辣椒，把監獄廚房送來的難吃的飯菜重新烹調一下。這個說法是他從一個進過監獄、現在經營停車場的有錢的吉茲雷庫爾德人那裡學來的。吃街頭小販的食物來填飽肚子的伊斯坦布林人之間，流傳著一個人人皆知的事實，那就是不乾不淨的食物更好吃，麥夫魯特喜歡看我在廚房裡做飯時說這句話。而我對此很生氣，我說：“剩下的食物回鍋一下，並不意味就是不乾不淨的食物。”據說，相對於新鮮和乾淨的雞塊，顧客們更喜歡吃來回炸了兩三次的雞皮、煮了很多次變軟糯的鷹嘴豆，甚至在油裡煎炸了幾次的雞內臟，倒上點芥末和番茄醬，他們就一掃而光。
從10月份開始，麥夫魯特每晚還叫賣缽扎。夜晚賣缽扎時不停地走路，因此他的眼前總會閃現出美好的畫面和奇怪的想法：那些日子裡他發現，在一些街區裡，儘管夜晚沒有一片樹葉在動，可是樹的影子卻在擺動；路燈破碎或不亮的街區裡，成群的野狗更加囂張和霸道；張貼在電線杆和門上的割禮和私人教育機構的佈告，最後一個音節都是押韻的。傾聽城市夜晚對他的訴說，解讀大街小巷的語言，讓麥夫魯特感到自豪。而上午站在手推車後面、兩手插在口袋裡、一動不動地在寒冷中等待時，他的想象力就會減弱，他就覺得世界空洞虛無、毫無意義。他懼怕內心裡膨脹起來的深切孤獨，想立刻跑回家去找拉伊哈。也許現在拉伊哈正在家裡忍受早產的陣痛。但麥夫魯特對自己說，“讓我再忍耐一會兒，”可他又控制不住自己，圍著手推車的大輪子和玻璃罩不停地轉圈，然後停下來左腳換右腳地交替支撐著身體，不時看一眼手腕上的瑞士手錶。
拉伊哈：每當看到麥夫魯特又在琢磨哈吉·哈米特·烏拉爾的禮物時，我就說：“他給你戴上那塊表，是為了順風行船。當然，他要你，還有你的伯父和堂兄弟們都覺得欠了他的。”麥夫魯特下午回家後，我為他煮菩提花茶，那是我從亞美尼亞人教堂院子裡的樹上收集
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