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鮮橙酒釀煮荸薺很好吃，酒釀甘醇荸薺脆爽，酒香伴著果香，香氣四溢的湯水中還漂有枸杞和橙子的果肉，紅白橙三色，真正的色香味俱全。
保姆阿姨端上桌的時候就讚不絕口，“我前兩天就看見小楠在用一個罈子自己做酒釀，還在想這樣在家裡釀醪糟一般都是上了年紀的人才有的手藝，他這麼年輕會不會啊，誰知做得這麼好！酸味，甜味，還有酒香味，都恰到好處！”
周寅謙虛笑笑，“做這個不難，主要是要控制好發酵過程的溫度，我都是拿溫度計量的。”
韓輝最近養成了回小叔家吃飯的習慣，一邊抱怨這是女人愛吃的，一邊還是覺得滋味醇厚，忍不住也喝了一小碗，喝完抬起頭來被佟翰淡淡瞥一眼，才想起來他小叔口味偏甜，一直愛吃這口兒，連忙嚴肅了身心，換個說法道，“不過也確實挺好吃的，又有營養，男人也該多吃點。”
酒釀荸薺只是開胃甜品，周寅晚餐做的主菜是花雕酒釀蒸鰣魚，用的也是那壇才做好的酒釀。另外配了乾貝白菜心和紅燒素丸子，還有一個八珍豆腐煲。
鰣魚極為新鮮，沒有去鱗，只掏乾淨肚子，洗淨抹上鹽用上好的花雕醃一會兒，盤子的底層鋪酒釀，蔥段，薑片，然後放上醃好的魚，魚身上整齊碼一層間隔的鮮筍片，香菇片和薄薄的鹹肉片，再撒上蔥姜和紅椒絲，淋花雕，最後上鍋蒸十分鐘就好了。
這道菜一定要趁熱吃，周寅算準了時間，等那叔侄兩個吃完了小碗的酒釀荸薺，魚剛好關火，熱騰騰端上桌，吃起來酒香四溢，魚肉白細鮮美。
韓輝嚐了兩筷子，覺得鮮就一個字！他以前也經常吃清蒸魚，但味道能超過眼前這盤的還真的沒有。
也許水平相當的有過那麼一兩次，但那都是碰巧遇到了極好的鮮魚或者有不傳之秘手藝的大廚，感嘆，“你怎麼燒什麼菜都這麼好吃！”
被人誇獎廚藝的時候，周寅總能感覺到心情很好，笑笑，“還好啦，我擅長的大多都是一些很大眾的菜式。”
“為什麼？”
“越普遍的菜越經典啊。好比番茄炒蛋，平心而論，如果你第一次吃番茄炒蛋，清蒸鮑魚還有紅酒鵝肝這三樣菜，把它們放在一起比較，你認為誰的味道更好？”
韓輝認真想了想，“不好說，如果做得好的話都挺好吃的。”
周寅，“這就是了，番茄炒蛋和那兩樣相比多麼的大眾普通！所以說群眾的眼睛是雪亮的，群眾的舌頭也是
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