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第91章 肉林 (第3/3頁)

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人帶去負面影響。

楚王好細腰,宮中多餓死,就是這麼個現象。

子受開始為眾臣介紹起肉林臘肉的製作工序,得讓他們明白自己是多麼的奢侈。

首先,得將生鹽鋪在醃缸的底部,把大腿肉切開,皮向下肉向上放置,蓋上一層鹽,同樣的方法放入第二個大腿,繼續蓋上一層生鹽,決不能讓肉塊碰在一起。

幾個肉塊放置好後,再在上面全部蓋上一層鹽,絕對不能讓肉裸露出來。

密封醃製五天後,將帶鹽的肉塊取出來,按照相反的順序逆向疊放,肉塊之間層層鋪墊生鹽重新放到容器裡面去,最後還是覆蓋上鹽不得裸露半分。

這個醃製過程中,要用掉大量的鹽。

第二次醃製完成,再將肉塊取出,抖去表面附著的鹽,拿到肉類懸掛。

懸掛幾天後,用粗麻徹底地將肉塊表面的鹽擦乾淨,抹上油,就地砍樹取柴,進行煙燻。

燻好後,抹上油和釀酒失敗產生的醋,繼續掛著,這樣,就可以儲存很長的時間。

而且子受還令人精選了肉源,選幼不選壯,選壯不選老,加上大肆用鹽,如此鋪張浪費,必然捱罵!

肉林沒人搗亂,一切都按照自己的設計,很完美。

看著百官瞠目結舌的反應,子受對殷破敗下令:“為眾卿取肉!”

不得不說,這些臘肉看著就很好吃。

曠日持久的煙燻形成墨黑堅硬的外層,細細洗淨之後,露出剔透而富有層次感的肉質,鐵漢柔情也差不多是這個意思。

粗礪豪爽,卻隱藏著耐人尋味的美感。

……

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