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起來各種料和食材互相的滲透，但佛跳牆在煨的時候，因為絕對的密封，反而是沒有什麼香味滲透出來的，等煨好後，開封的一瞬間，先是淡淡的酒香，隨之而來就是各種食材相互之間的濃香，光是那個香味，都已經是濃郁到讓人垂涎欲滴。
煨出來的海鮮吃起來雖然肥厚但一點也不膩，滿口生香，其他肉類吃起來更是軟爛不腐，又很軟嫩，不僅有鮮有香，各種口感交織，卻一點都不搶佔其他食材的味道。
後世的佛跳牆許沁玉做過不少吃，都是食客想吃，提前跟她預定，需要提前半個月預定，她要準備食材，可見這道菜做起來有多難，前後所有食材的炮製都要處理好。
稍微有些食材沒處理好，就能影響最後的口感。
其實後世不僅是佛跳牆有料理包，還有不少菜都用的料理包半成品，甚至有些酒店裡都使用這些料理包，客人吃的時候加熱。
但在許沁玉眼中，這已經不是做菜，是敷衍了事。
她的許記食府，是絕不允許那種料理包的出現，食材也都必須選用最新鮮的。
魯夫人聽得都饞的不成，但也不好意思厚著臉皮過年時去許家來吃佛跳牆，只盼著許沁玉快些去饒州城開酒樓。
所以許沁玉回來後就開始忙著處理佛跳牆的這些食材。
忙碌了一整日，她才把這些食材都處理好，煎炒油炸烹燴燜等等，把食材都處理好，再一層層碼到酒罈里加適量的高湯和花雕酒。
同樣的，這加湯和加酒也也都需要最適合的量，還要一次加夠，又剛剛好，不然同樣都會影響口感。
許沁玉對這些都是天生的天賦。
加好高湯跟花雕酒後，晚上入睡前放在銀霜炭上，用最小的文火煨著。
等明兒起來開封再把剩餘食材倒入煨兩個時辰就能吃了。
煨到中午，剛好可以吃。
明年就是大年了。
許沁玉打算把年夜飯放在晌午那會兒吃，朝食就不吃，等晌午剛好吃年飯。
明天上午她還得準備其他菜餚。
不過有了這壇佛跳牆，在準備幾道其他的家常菜就夠了。
她處理佛跳牆這些食材，其他人一點忙都幫不上，只能做些別的活計，宅子的灑掃還有掃雪，裡裡外外換上新的被褥甚的。
前些日子就下了雪，不過雪下的不大，這兩日已經停了。
連聞氏她們在宮裡生活了小半輩子，都不知道世上還有工序如此繁瑣的菜，兩
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