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許沁玉寫給舅舅的配方是各類燒烤的配方, 包括十來種肉食十來種蔬菜的醃料配方跟烤料配方，還有酸梅湯飲子，大麥茶飲子，桂花蜂蜜飲, 酸漿飲, 米漿飲, 自然還有牛奶羊奶做的奶茶，和一些糖水的配方，另外就是一道甜酒的配方, 也就是糯米酒。
雞鴨魚豬牛羊肉的醃料都不相同的，還是比較麻煩的。
許沁玉在信中告訴舅舅。
這些飲子糖水奶茶到了夏日有些可以做成冰碗, 還有可以加冰做成冷飲，同樣很好賣。
天冷的時候就是熱飲，燒烤還可以配著酒水賣，燒烤下酒很好。
夏天時候還能加一些涼麵冷盤, 整日把茶攤改成燒烤攤, 這些涼麵冷盤的配方自然也在信中。
薛良喃喃道：“燒烤，那是什麼？”
他看了配方，信上還寫著到底怎麼做燒烤，需要一個鐵架子, 裡面燃著炭火，上面放著鐵網, 就是在鐵網上烤著這些串好的肉類跟蔬菜，最後刷上醬料。
許沁玉特意改了下燒烤最後撒調料的法子, 烤好後, 放在盤中刷上調好的醬, 畢竟香料太貴, 像後世那樣直接灑在肉串，太浪費了！
她這樣調成醬的話成本節省許多，她調的這個醬料的配方不用說，吃起來比許多燒烤攤的配方都要香。
有點像炸串那樣，炸好後刷上醬料。
薛良看著配方，還有這些飲子糖水糯米酒的配方，玉姐兒到底在哪裡弄的？
玉姐兒信中說是自己想的。這樣的配方真的能好吃嗎？
那叫燒烤醬的東西，裡面都有兩三種香料了，還有其他不少調料。
還有竟然用木炭來烤肉和菜？
他倒是知道吉祥酒樓有炙肉賣，應該就是玉姐兒口中說的燒烤，但稍微有些不用，是放在一塊鐵板上，下面倒也是炭火，鐵板上刷上油，等油溫合適後，放上一片薄薄的醃好的肉，滋啦一聲，肉就捲了起來，在迅速翻面，這樣一片薄薄的炙肉在吉祥樓都要起碼二十文錢朝上。
這樣的炙肉，大家都知道做法，難就難在不知道醃肉的配方，沒醃過的肉，他們有些自己也效仿吉祥樓這種炙肉的做法，結果很腥，肉也老了，並不怎麼好吃。
薛良自然沒吃過吉祥樓二十文錢一片的炙肉，他只是聽人說過吃法，也聽聞非常美味鮮嫩。
薛氏忍不住問，“大哥，玉姐兒給的配方如何？能成嗎？”
“不知。”
薛良搖頭，他
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