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挑挑揀揀之下,林茜拿著一包東西,手臂上還掛著兩個瓦罐出門。真可怕!“這麼點”調料花了她600多積分,都快夠再弄個小攤子了。
起鍋加水先煉油,不知道兔子的肥肉煉油好不好吃。先試試吧!
油煉好後,林茜看著面前的2盆兔子油。這麼放著不行啊,盆口太大,容易落灰不說,密封基本沒有也容易變質。
她用腕錶給初心發了個資訊,讓他帶兩個大瓦罐過來,要有蓋子那種。
爐灶只有一個,林茜打算做好幾個菜,只能先把材料備好。
拿條兔腿,切下來三分之一肉,剁成小塊備用。切蔥段,蒜末,辣椒裝盤放在兔腿肉旁邊。
再拿一塊不知道什麼位置的大塊兔肉,這塊肉要比兔腿肥一些。切成小塊用少許醬,鹽和薑片醃製10分鐘後,倒進還有小半鍋兔油的鍋中1/3左右,開始炸兔肉。
待到兔肉表面金黃,撈出。繼續炸剩下的兔肉。分三次炸好全部的兔子肉,裝在大盆中備用。
把油鍋拿到一旁放好。林茜換了個乾淨的鍋,加清水放入一塊兔肉開始水煮。
煮肉的時間,林茜拿出前幾天摘回來,現在已經開始打蔫的野菜。挑出其中嫩葉,切成兩指左右的“細絲”,打算焯水後拌成冷盤。
兔肉煮熟後,撈出放涼,用手撕成細絲,放入蔥絲,蒜末,辣椒末。一會兒在燒點熱油澆上去,手撕兔肉就完成了。
看看時間覺得可以開始做菜了。林茜先做燒兔腿。
熱油鍋放入兔腿肉,炒至兔肉沒有水分開始出油,放入姜蒜和花椒一起炒香。放入大醬,翻炒幾下加清水,蓋上鍋蓋大火燉煮。
林茜以前做這個放的是醬油,奈何這裡醬油太貴,她買的是大醬,就只能放大醬了。還缺少料酒蠔油等調味料。
好在這個世界的動物肉都很鮮美,很少有腥味之類人類不喜歡的味道。所以調料缺失,不影響肉類美味。
把買回來唯一一個土豆,削皮切小塊。出鍋前15分鐘放進燒兔肉裡。一鍋土豆燒兔肉完成。
洗好鍋,加入少許油,放入蔥,姜,蒜,花椒和幹辣椒,快速翻炒。蔥蒜開始微微變色時,倒入炸好的兔肉,兔肉已經放涼了,林茜多炒了一會兒。感覺兔肉熱透的時候,蔥已經炒成深褐色了,撒點鹽出鍋。
蔥炒黑了不影響味道香啊。來到林茜新家門口的初心和何斌,離很遠就聞到了味道,走到大門口更能確定這香味來源。
兩人
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