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”
蔡天福眉毛一挑,心道你也知道。
不過聽到老人的話後,他也深思了起來,老婆這陣子確實又肥了許多,也不知怎麼弄的?家裡伙食還是老樣子,也不怎麼好呀?估計還是西北這片山水的原因。哪像閩南那邊女子,個個身材苗條,要找出長得這麼粗壯的女人還真不容易。不過長得壯實有個好處,就是幹起活來有勁,家裡上上下下打理得井井有條,可都是她的功勞。
拉了於老頭過來,馬鸞鳳似乎還想出去找人,蔡鴻鳴連忙說道:“媽,電視快開始了。”
要是讓她再出去拉人來,晚上都不用看電視,直接人擠人就是。
馬鸞鳳回頭看一下,人確實挺多的。最後想了想,終於放棄再出去拉人回來看電視的想法,轉而走進屋裡,拿了一堆糖果給屋子裡的大大小小發了起來。
於老頭接過糖果,眼前登時一亮,“嗬,今天太陽從西邊出來了,鸞鳳兒你竟然捨得將藏著的貢糖拿出來吃?”
“有得吃就吃,哪來這麼多怪話。”馬鸞鳳沒好氣的說道。
於老頭連忙住口不語,這女人可不好惹。
蔡鴻鳴也拿一袋貢糖吃了起來,這家鄉的貢糖吃起來就是有滋味。貢糖分為兩種,一種硬的,家鄉人叫做硬糖;一種軟的,家鄉人叫做軟糖。
記得小時候有人家娶老婆時,就會請一大堆師傅過來做貢糖。
因為做貢糖是力氣活,所以那些師傅都長得特別壯。做貢糖的時候,首先要把去衣的花生炒熟,那炒熟花生的味道隨風四處飄,讓人聞了忍不住流口水。這時候就會有一大堆聞到香味的小孩圍過去,不過有大人擋著,因為那邊還有個大鐵鍋在熬糖漿。
那時候還沒有煤氣,沒有電炒爐,只能燒柴。所以要特別注意火候,火大了就會把花生炒焦,那做出來的貢糖就不好吃了。
花生炒熟後,還要熬糖漿。糖漿中有麥芽糖和白糖。麥芽糖有粘性,白糖比較硬容易凝結,兩者摻在一起有如夫妻般天作之合。
糖漿熬好後,就把炒熟的花生倒下去,用巨大的鏟子將炒熟的花生和大鍋裡的糖漿鏟至均勻。
等炒到差不多每粒花生上都裹著糖漿時,那拿著大鏟子的師傅就會飛速的把鏟勻的貢糖從鍋裡剷出來放在旁邊撒了麵粉的案板上。這時,就會有另外一個師傅迅速在上面撒上一層面粉,拿起一根用龍眼木做成的巨大棍子死命的、狠狠的、咬牙切齒的在貢糖上敲打起來,直到把它敲到方方正正為止。
敲好
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