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治，最終都是我錯。”麥夫魯特說，“現在我沒工夫管這些。我愛上了一個人。我在不停地想她。”
“誰？”
麥夫魯特先沉默了一下，隨後說“晚上我告訴你”。
但是，麥夫魯特夜間在宿舍和費爾哈特、洗碗工坐在一起喝酒聊天之前，必須幹完一整天的活。1979年冬天，一個平常的日子裡，麥夫魯特先要去泰佩巴什，買來維法缽扎店的缽扎原釀，兩年來他們用小卡車把缽扎原釀運到缽扎小販所在的街區。回到家他一邊想著怎麼給拉伊哈寫信，一邊加糖和香料調製晚上出去叫賣的缽扎。中午十二點到下午三點間他在卡爾勒奧瓦餐館當服務員，三點到六點間他去給老顧客和跟卡爾勒奧瓦類似的三家餐館送帶奶油的酸奶。然後回到家，一邊想著要給拉伊哈寫的信，一邊稍微睡一會兒。晚上七點再去卡爾勒奧瓦餐館當服務員。
在餐館幹三個小時後，也就是當喝醉的人、憤怒的人、不耐煩的人、喜怒無常的人之間的爭吵即將開始時，他脫下制服，走進寒冷黑暗的街道去叫賣缽扎。因為喜愛缽扎的顧客在等待自己，因為他喜歡獨自一人行走在夜晚的街道上，因為賣缽扎掙的錢超過當服務員和賣酸奶所得的總和，故而他從不抱怨每天夜晚的這份辛勞。
更重要的是，跟日益衰落的酸奶小販營生相反，夜晚從街頭小販那裡買缽扎的時尚卻流行起來，這其中有街上民族主義者和共產黨之間的武裝衝突的影響。週六也不敢上街的家庭，更喜歡站在視窗張望人行道上的缽扎小販，也更喜歡在期待他、聽著他動人的叫賣、喝著缽扎的時候，想象過去的美好時光。儘管酸奶小販的營生變得日益艱難，老的貝伊謝希爾小販依然還能靠賣缽扎掙不少錢。麥夫魯特從維法缽扎店那裡聽說，過去缽扎小販很少經過的像巴拉特、卡瑟姆帕夏、加齊奧斯曼帕夏那樣的街區，現在也有很多小販光顧了。夜晚把城市留給了貼海報的持槍團伙、野狗、把翻垃圾桶當作職業的收藏者和缽扎小販。離開餐館的嘈雜和貝伊奧盧的喧囂，當麥夫魯特沿著費裡柯伊後面的一個黑暗、寂靜的陡坡往下走時，他感覺自己在家裡、在他自己的世界裡。有時儘管沒有一絲風，可光禿禿的樹枝依然搖曳。一個大理石破裂、水龍頭破損的乾枯飲水池上寫著的政治標語，讓麥夫魯特感到又熟悉，又猶如在清真寺後面的小墓地裡哀鳴的貓頭鷹那般讓他毛骨悚然。那時，麥夫魯特就對著無限的舊時光喊道“缽—扎”。有時，他不經意地朝一個小房子敞開的窗戶望進去，他會想象日後自己也將和拉伊哈生活在這樣的一個
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