天才一秒記住【閃文書庫】地址：www.shanwen.tw
顧芊不可置信，大腦當機：“啊？真的？”
“小氣吧啦”的嚴大福終於肯讓她掌勺了？沒聽錯吧？
嚴大福瞪著她，一副你覺得我在開玩笑嗎的表情。
烏瞳放光，驚喜連連：“大廚，您！您——！”
以前求了無數次都不肯讓她捧鍋鏟，現在主動讓她做？
幸福來得太突然，顧芊得緩一緩。
嚴大福知道顧芊想問什麼，但他不想回答，於是傲嬌地哼了聲：“快點，磨蹭啥？”
“來了來了！馬上開始！”
不出意外，這一定是一碗事關未來前程的紅燒肉！她得打起十二萬分的精神對待！
……
燒火，熱鍋，倒油……柴火灶臺沒有現代煤氣灶或者天然氣灶好用，她也沒怎麼練習過土灶臺做菜，火候的控制稍微沒那麼精準，只能靠其他手藝填補。
偏偏嚴大福讓她做的是最大眾的紅燒肉，這菜看似簡單，但實際又因為它的“簡單”，難度隨之加深。
最大眾的菜色想要炒出不大眾的味道，往往技術強度不是一星半點。
這就需要廚師使用獨特的技巧和嫻熟的手法，燒出一鍋不那麼“普通”的紅燒肉。
當然，一盤紅燒肉而已，在顧芊這兒，難度只能說剛上青銅罷了。
很快，手起鏟落，嫻熟的技藝直看得眾人眼花繚亂，不禁跟著她的步驟一步一步攀登上嗅覺和視覺的頂峰。
先燒水將五花肉灼燙半分鐘，撈出再用涼水沖洗，涼透後切塊，這塊兒的厚度時刻要在廚師的把握中，厚薄都會影響口感。
切完再放入開水中燙上半分鐘到一分鐘時間，如此反覆清洗，直至撈出瀝乾水分。
文工團的廚房有一個好處，那就是食材和調味料齊全，只要是市面上能見到的調味料，幾乎都能在這裡找出來。
顧芊挑了些桂皮八角香葉出來，冷油下鍋，小火炒出香味兒便放入切好的五花肉塊一起煸炒。
之後則要開始放入冰糖炒糖色，醬油也是必不可少的步驟。
不過顧芊要做的是一道不那麼“大眾”的大眾紅燒肉，是以醬油部分小小改動了一步。
這一步倒是看得嚴大福和後廚員工們目瞪口呆。
他們怎麼不知道紅燒肉還有這一步的做法？
最後開始燉肉，加入薑片和幾顆圓潤的紅棗調味，小火燉煮後轉大火收汁，直到濃稠的醬汁把每一塊肉都裹地嚴嚴實實
本章未完，請點選下一章繼續閱讀！若瀏覽器顯示沒有新章節了，請嘗試點選右上角↗️或右下角↘️的選單，退出閱讀模式即可，謝謝！