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長安已能吃到通行於中亞、印度和伊斯蘭國家的抓飯，開元以後更是以胡食為時尚。長安城裡“西餐廳”之多，恐怕不亞於今天的上海。[54]
當然，不可或缺的還有葡萄酒。
葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。葡萄酒與唐人的關係實在太密切。儘管它在漢魏就已經傳入中國，自己釀造卻是在征服高昌之後。太宗皇帝甚至親任釀酒師，在原來配方的基礎上加以改造，監製出了八個新的品種。[55]
這樣的皇帝，也屬罕見。
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據楊鴻勳《建築考古學論文集》
事實上唐代胡風之盛，與皇帝關係很大。有唐一代長安盛行打球，就因為唐太宗開風氣之先。唐玄宗李隆基更是個中高手，曾經讓吐蕃的球星自愧不如。此後的宣宗、僖宗都是球員，穆宗、敬宗都是球迷，打球豈能不成風氣？[56]
此外還有建築。
盛唐時期的建築流行西亞的材料和風格，並且採用了在酷暑天降溫的技術。設計師巧妙地讓水從屋簷流下，形成水簾隔斷室外的熱浪，同時用流水推動風扇在室內送風，當然十分涼快。唐玄宗曾經在這種涼殿接待了一位愛提意見的言諫官員，結果該官員因著涼而腹瀉，狼狽不堪。[57]
那麼，這種技術又是哪個國家的？
東羅馬帝國。[58]
呵呵，倒是不遠萬里。
實際上隋唐所謂胡，並非只指中國境內北方和西北的少數民族，更包括波斯人、印度人、阿拉伯人和羅馬人。他們在兩《唐書》中跟高昌、焉耆、龜茲、疏勒、于闐一樣被看作西域的一部分，重要性僅次於突厥、回鶻和吐蕃。
也許，這是一種世界眼光。
世界眼光是隋唐特有的，因為他們都是混血王朝。自己是混血兒，就不會太在意別人的種族，儘管他們都以中華自居，都認為中華是世界的中心，還都雄心勃勃和自以為是地要把其他國家和民族納入中華的體系。唐太宗甚至不無得意地說：朕提三尺龍泉一統四海，不比秦皇漢武差吧？[59]
當然。
事實上，秦漢文明雖然已經具有世界性，隋唐卻更是世界性的超級大帝國，影響力之廣遠超其版圖。唯一需要補充的是：大唐固然影響了世界，世界同樣影響了大唐，影響是雙向的。而且，我們能創造出世界性文明，也並
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