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怎麼做鷹嘴豆飯。穆什人住在奧爾塔柯伊後面的一間出租的一夜屋裡，和蟑螂、老鼠、高壓鍋和口吃的兒子生活在一起。有一天，麥夫魯特把車推回了家。他從錫爾凱吉的一個大批發商那裡買來了一麻袋大米和一麻袋鷹嘴豆，堆放在廚房和電視機之間。
拉伊哈：晚上臨睡前，我把鷹嘴豆泡上，凌晨三點鬧鐘鬧醒，我起來把泡軟的鷹嘴豆放進鍋裡開小火煮上，然後關掉火，安心地聽著高壓鍋冷卻下來時發出的呲呲聲，和麥夫魯特摟在一起接著再睡。早上，按照穆什人教的方法，我先把米放在油裡炒一下，然後用文火煮。麥夫魯特早上出去採買時，我把小雞先放在開水裡焯一下，然後放在油裡煎炸。我仔細地用指甲和指尖把其中一些雞肉的骨頭和雞皮擇出來，憑感覺放上點百里香和辣椒，有時憑著靈感再放一兩瓣大蒜炸一下，剩下的雞肉就分成四塊放在米飯旁。
麥夫魯特早上買完東西拎著水果和西紅柿網兜回到家時，會深吸幾口氣，聞著拉伊哈準備的鷹嘴豆飯和炸雞的香味，撫摸一下妻子的胳膊、後背和漸漸隆起的肚子。麥夫魯特的那些顧客，在芬德克勒的銀行和其他職場工作的戴領帶或穿裙子的職員、附近學校和大學裡嘰嘰喳喳的學生、周圍工地上的工人、等待渡船和汽車輪渡時打發時間的司機和乘客，從不抱怨拉伊哈炸的雞肉。麥夫魯特努力去和那些短時間內結交的常客攀談，比如，在阿克銀行門口當保安、身體像保險櫃一般壯實、戴墨鏡的大哥；穿著白色制服在碼頭賣船票的內迪姆先生；總嘲諷般微笑看著自己的保險公司的男女職員們。攀談的內容都是熱點話題的最新動態，比如，最新一場比賽中沒有判給費內巴切的點球；昨天電視裡知識競賽上答出所有問題的盲人參賽女孩。他免費送出的裝了很多雞肉的鷹嘴豆飯，以及他說的一堆好話，也讓區府的城管接納了自己。
作為一個經驗豐富的小販，麥夫魯特知道，和顧客攀談也是生意的一部分，但他從不涉及政治話題。就像賣酸奶和缽扎時也總感到的那樣，比掙錢更讓他高興的是，某個顧客為了吃幾天前吃過的雞肉飯而再次光顧（這種情況很難得），並且善意地將此表達了出來。（這就更稀罕了。）
顧客中的絕大部分人，讓麥夫魯特覺得，他們是因為便宜和就近才過來的，一些人則說破了這個緣由。不時，會有一個顧客完全出於好心地說：“賣飯的，真棒，你的米飯很好吃。”如果聽到這樣的誇讚，麥夫魯特就喜出望外，以至於可以在幾天裡忘記去質疑一個他努力向拉伊哈和自己隱瞞的事實，那就是賣鷹嘴豆
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