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等到經營管理、市場歡迎度、產品評價等系統指標達成五顆星後，前期埋下的“地雷”就可以開始爆炸。
苟玳設定的地雷包括：
——十分扯淡的主經營團隊。基本上每個人都有雷點，只要有人出現偏差，他再不作為一些，順水推舟釀成大禍。
——十分昂貴的經營成本。他確實有助農脫貧的初心和舉動。但不可否認，原料從貧困鄉鎮山區採集，交通運輸費頗為高昂，甚至多於食材本身。前期人流量大，費用攤銷後，收支能夠相抵，等新鮮勁過去，顧客數量不夠，高昂的成本必將成為負擔，造成資金週轉困難，最終面臨倒閉。
——極為簡陋的服務。餐廳服務員數量極少，且只負責引座和上菜，當然，顧客有需求可以透過桌面二維碼下達，服務員如空姐般前來服務。然而吃火鍋，許多人享受“被服務”的快樂，尤其是在同行襯托下，這種服務態度形式會被詬病。
——其他諸如法律風險、食品安全風險、競爭對手下黑手之流，他不刻意設定，採取“既來之則大喜之”的態度。
徐良仍處在迷惘狀態。
來之前，他從未想過會得到如此答案。
應用軟體界冉冉升起的小天才，說不打算搞APP，轉投餐飲的懷抱了？
要知道，他有將近三分之一的問題提綱，是諸如“你是否有信心再創造一個價值更高的APP”這類問題。
他都已經預設了苟玳回答“那必須的”，他就可以用“被藤馴坑後和其打對臺的初生牛犢”作為人設和營銷點。
他連專題的標題和導讀都想好了——《三百萬出售的APP，數月後估值兩億，錯失財富的“IT新星”豪言“我還有下一個！”》
結果！
苟玳告訴他不做APP，搞餐飲去了！
這就像你問一個求愛失敗的男人，願不願意再次為愛大戰三千場，奪回美人心，結果對方捂臉嬌羞“我去泰國做了變性手術了。”
真是日了一隻狗!
服務員非常適時體貼的端上菜。
苟玳問道：“兩位喜歡什麼火鍋醬料？”
張偉忙道：“蒜加醋加小米椒加香菜。”
徐良還在震驚中，沒緩過神，半晌：“我都行。”
苟玳對服務員道：“調配一碗醋碟，兩份招牌醬。”
一直到火鍋內的紅湯翻滾，苟玳將燙好的一勺肥牛舀到徐良碗碟中後，徐良才回過神。
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