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個是兼職，另一個是夜貓子，這個店到底怎麼存活下來的。
那她不能幹站著了，得趕緊準備起來，展示櫃還空著呢。
她走到後廚，拉開小門，偷偷往裡看了眼，角落有道窄小的樓梯。
上面自住，下面開店，這個魏夏八成就是小店老闆。
廚房裡一應食材都有，還多了不少楚心從沒見過的新食材，大部分她只要聞一聞嘗一嘗就能猜出大概。
比如那個開了封的淡青色液體，味道和奶油一樣。
但也有一些不知道是做什麼用的，就像那個酒紅色果凍樣卻寫著“酵”字的透明盒子。
一進廚房，楚心就手癢。既然牛角包的櫃子完全空了，那就先從它開始。
楚心是甜點師，麵包並非她專長，但麵包是基本功，玩烘焙的都會。
她過去經常用麵包做早餐，最喜歡的就是牛角包，而且她只吃自己親手做的。
牛角包吃法眾多，直接吃滿口麥香，將它切開夾入火腿菜葉就是簡易版三文治，若是放奶油或水果小孩子能吃兩三個，直接用它沾著牛奶豆漿或者咖啡也很好吃。
牛角包的手藝體現在內部蜂窩結構分層上。市面上的牛角包做到21層已是相當厲害，楚心要折到54層，而且麵糰要低溫發酵12小時以上。
這樣出來的成品表面酥皮鬆脆，內部組織綿軟，千層薄如蟬翼，一口咬下去，能發出碎響。
牛角包是麵包店常規產品，卻很少能成為銷售高的產品，因為它不夠甜，除了麥香和千層外，似乎沒什麼特色。
楚心曾在牛角包基礎上，設計了一款千層小方磚。
內部沿用牛角包千層結構，加入少量餡料，如乳酪巧克力椰蓉等，外皮略厚，做成拳頭大小的方塊，頂上放個藍莓或櫻桃之類的，看上去十分討巧，既有牛角包的香酥，又有餡料帶來的新奇和甜美。
楚心對自己的手藝很有信心，小方磚肯定比牛角包銷路好，單價還高。
只是作為店員，她不能擅自改變商品種類，於是她將麵糰分成兩份，大份做傳統牛角包，小份做乳酪千層。
等魏夏醒了，讓他嘗一嘗，決定能不能賣。
專業麵包店都有自己的酵種，楚心沒找到，便直接使用烤箱的加速發酵功能。
等待麵糰發酵時，她到前店品嚐頭天剩下的曲奇餅乾。
只吃了一口，她就皺起眉。麵粉吸水性差，所以餅乾很乾，花紋略平，像機器批次做出來的。
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