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餐的時間都比較長，所以如果能夠坐滿六個人的桌子，一天下來能接待三波食客就已經不錯了。不過相比四人桌，聚餐性質的6人桌消費酒水的機率幾乎是百分之百。
當然，實際情況下，也不可能每次六人桌都能坐滿六人，四人、五人也是很平常的事情。但肯定不會，或者極小機率有三人或者兩人的情況出現。因為這不符合餐廳儘可能多賺錢，提高餐桌利用效率的規則。
但不管怎麼樣，40張餐桌一天下來，仍然給王崢提供了5萬左右的毛收入。
至於剩下的12個大型包廂，今天只接待了不到3波食客，賺的錢還不超過2000！
但這也是可以理解的事情，一般能用大包廂的情況都是公司某個部門員工聚會，或者生日會之類。一般這種情況都是提前訂好聚餐的地方。而第一天開張的百味居顯然不會出現在這些人的選擇名單上。
不過，隨著百味居口碑傳開，這種情況也會得到根本性的改善。
考慮到今天是百味居開業所有菜品半價銷售，能夠拿到5萬多的毛收入已經算是不錯了。當然在減去原材料方面的花銷，支付了20個臨時銷售的工資和獎勵，再減去6個保潔，25個服務員，8個洗碗工，12個廚師一天的工資，以及水電費和稅務，王崢開業第一天還賠了錢。
不過好在也就開業第一天菜品價格減半而已，20個臨時銷售第二天也不用來了！
因此，如果第二天還能夠保證今天的上座率的話，王崢預估自己可以賺到6-7萬左右的純利潤。
一個月下來就是200萬左右！另外，隨著百味居口碑的提升，12個大包廂也會賺錢。所以，真實的情況可能比200萬還要多。
當然，這是建立在百味居持續火爆的情況下！
而王崢手裡的底牌，也確實能夠保證百味居持續火爆，而且還會更火爆！
但想要月月把200多萬的收入揣進兜裡，眼前還有一道難關等著他跨過去。
把賬單交還給王鍇，王崢掏出手機看了一眼。
上面一個未接來電都沒有，簡訊也沒有動靜，“看來徐元軍這個傢伙是徹底的把我拉黑了！”
十幾個電話打過去，十幾個不在服務區的提示音響起來的時候，王崢就已經預料到了會是這種結果。
甚至，王崢懷疑徐元軍現在還在不在漢中都是一個問題。
皺了皺眉，王崢隨手把手機揣進了口袋。既然沒辦法從徐元軍那裡得到更多關於三
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