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”酒店首創。
這道菜，是將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成，此菜做法別具一格，下料狠，用料全，五味俱有，製作時先煮、再炸、後燒，出勺入鍋反覆數次，直到燒煨至熟。
據說這九華樓的老闆最喜歡九字，一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”字癖，並稱贊廚師製作此菜像道家“九鍊金丹”一樣jg工細作，便將其更名為“九轉大腸”。
此菜sè澤紅潤,質地軟嫩，入得口中酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，風味非常獨特，而且此菜雖然使用的是肥腸，但肥而不膩，是楚琛這類喜歡食肉之人的最愛。
雖然這九轉大腸好吃，但吃多了對腸胃的負擔也很大，所以最後一道開水白菜就解決了這樣的煩惱。
這開水白菜雖然是一道清湯菜，但卻是十足的巴蜀傳統名菜，原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制，後川菜大師羅國榮將其烹調技術帶回巴蜀，從而成為京城飯店高檔筵席上的一味佳餚。
這開水白菜雖說是用開水，實際用的是清湯，而且這清湯可不是短時間就能吊好的，足足花了牛師傅一夜的時間才jg心熬製完成。
這湯看上去好像是一碗清水裡面泡著幾根白菜，一星油花也不見，好像清淡無味一般，但吃在嘴裡，卻清香爽口。
再說那湯，喝起來不油不膩，乍一入口，剛才肥腸的油膩就消散的無影無蹤，再品那味道，可謂是不淡不薄，淡雅與濃醇相互輝映，整道開水白菜，看似不似珍餚，卻勝似珍餚。
說起來，這五道菜餚，分別是五大菜系之中的代表佳餚，而且其中都有相關典故，再加上牛師傅那高超的廚藝，一邊聽的妙趣橫生，一邊又讓大家吃的是大快朵頤。
之後，楚琛也沒有厚此薄彼，分別敬了路昌順和那位司機一杯，當然那位司機只是以茶代酒。而後大家邊吃邊聊，又談起了關於翡翠方面的一些問題，場面那是其樂融融。
品佳餚，聽典故，這頓飯的氛圍可謂是頗有情趣，而如那八珍玉食般的美味佳餚，也讓楚琛回味悠長。
吃完飯後，服務員把桌子清理了一下，給客人分別泡了一杯茶，而那位司機則在趙齊瑞的示意下出門去了。
此時的場面有些悠閒輕鬆，趙齊瑞喝了一口茶之後，對路昌順說道：“老路，我今天這塊翡翠就麻煩你給幫忙找人費心雕刻一下，就是之前咱們說的，以賀壽為主題，最好能喜慶一點。”
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