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的還是七百平米的東京分店。
作為壇宮飯莊在日本最大的旗艦店，東京分店單日營業額已經突破了去年年底的營業紀錄，達到了平均每天一千八百五十萬円的驚人數字。
而且這還不算你，關鍵是還有效的提高了利潤，毛利就到了六成左右，讓純利上升到了月入一百五十萬美金的程度。
這是不是日本所有高檔餐飲企業裡最高的日營業額？
寧衛民自己也不知道。
但他差不多能肯定的是，至少在日本的中餐廳領域他應該做到的了收入第一。
他的依據就是橫濱中華街最有名的中華菜館聘珍樓，在接受NHK記者採訪時，其老闆在鏡頭前透露了大致的經營資料。
那個華僑說橫濱一千平米的聘珍樓總店每天一千五百萬日元營業額左右，而東京二百多平米的日比谷的聘珍樓分店差不多有每天四五百萬日元。
這可是日本皇太子和皇太子妃曾慕名前來用餐，並且對其料理讚不絕口的中華料理餐廳。
在橫濱絕對是排第一位的，而且深耕日本市場多年，已經擁有了固定的客層。
而且由於日本的稅收政策十分嚴格，這老闆是不大可能吹牛，或是說假話的。
那可想而知，來日本才短短兩年，寧衛民就能開辦三家分店。
並且無論利潤總額，又或是單店日營業額上，都把對方這個地頭蛇給甩下這麼遠，他已經足可自傲了。
尤其是從投資的立場回收成本的角度來說，他更是創造了中餐廳這個行業的奇蹟。
其實之所以會做出如此的成績，說起來也不奇怪。
因聘珍樓在日本經營的再好，名氣再響亮，他也是根系紮在日本土地上改良口味的中華料理。
而且其遵循的經營方式比較傳統，只能穩紮穩打，慢慢發展。
尤其在優秀廚師來源匱乏方面，以及菜品的文化屬性方面，身為“混血兒”的聘珍樓反而大大的吃虧，怎麼都會給真正的吃客以不正宗的感覺。
他最好的主廚是從港城花費重金聘請來的。
滿打滿算，頂多了也就能做成一個不錯的粵菜館。
尤其是人力成本方面，他餐廳的工作人員幾乎都是日本人或是入籍日本的華僑，人力開支那是相當昂貴。
單從這些基本條件方面，他就沒法和寧衛民相比了。
唯一聘珍樓佔點優勢的也就是先天名氣大一些，口碑好一些，另外和日本的供貨商比較
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