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兩個會殺豬的男人。每日只需將要宰殺的豬宰殺並分解好了便可。工資是一頭豬三十文銀子，兩個人分。再就是招個專門切肉的工人，只需將每天屠宰好的豬肉按要求切成大小一致的肉塊，每天十五文銀子。還有兩個揉肉的工人，將切好的肉用鹽醃好後使勁揉搓，讓其鹽味快速滲透到肉的內部，每天是二十文銀子。最後還要兩個打雜工，每天將屠夫宰殺的肉洗淨，交給切肉工，將切肉工切好的肉交給揉肉工，再將醃好的肉負責放到窯爐中掛上，出爐後將臘肉從窯爐中取出放進倉庫。每天二十文。最後還要找個鍋爐工人，這鍋爐工的工作相比之下輕鬆的多，只要不讓窯爐中的火滅了就行，但是絕對不能少的太旺。因為窯爐中的火不能滅所以需要住在工坊裡，所以我想找個年齡大一些的，沒有家庭瑣事的人做。”
“蒙大當家，不知你可有熟識的器具作坊？我夫人研究了一個絞肉機，比較精細，”