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諸人就齊舉向主案的主家慶酒。
宴會自此而開。
這等宴會，強調的是一個氣氛，一個禮法，一個盛情。
無論是餐具，還是擺設，或者是侍女的衣裙，都有深厚的講究，這是帝國數千年來，宴會和藝術結合，而產生的登峰造極之作，幾和茶道一樣了。
就是上宴，也有講究，當然，帝國之大，各地也不一樣，宴會式樣也有無數，但是總體來說，分為宴前、宴中、宴後，宴前小點，多是酒點，其用意就是引發各人的胃口，並且使各人進入宴會歡悅的氣氛之中。
帝國宴會大典中曾說：“是故宴前小點，一者開味，二者入趣，三者奏樂，洋洋灑灑，眼可觀色，鼻可聞香，舌可品味，耳當聽樂，此所謂四全，此誠身心合一之道！”
如是李白到此，當可真正明白“人生得意須盡歡”的真意吧！
這種宴會，也是華夏泱泱四千年，文化之積澱流傳，詩書禮樂，清筵縱歌，書不盡華彩流章，已經濃縮到了一宴一人一生的藝術巔峰。
方信明悟這個，又是驕傲，又是傷感，甜苦相間，敬杯之後，一口飲盡，滿口甘香入肚，心情噴薄，幾想痛哭。
宴前點心，酒必用上品冰葉，按禮，不斟滿，只倒半杯，眼見純正金黃色澤，入口就覺微冰，極是清爽美味，香氣清冽。
而點心，卻以清、淡、鮮、原為四要，製作時儘量保持原汁原味，普通宴上，可能以雞肉點心為鮮，這等宴上，自然用上蟹鮮為要，量不多，以引出食慾來。
而用餐的大殿環境，包括奏樂的曲名，都有講究，這時奏的，就是《春之章》，務必為參與宴會者，創造一個非常良好的氣氛環境，身心相感，口味鮮然，這幾已入道，稱得上藝術了。
如是女士，不喝酒者，也可用特製花香茶供應。
除了點心和酒外，還有一湯，放置在黑色花紋小碗中，喝一口，卻是以海鮮制，但是並不帶上肉來，入口極是鮮美。
眾人都不說話，默默品嚐，唯絲竹之聲滿滿。
這是因為第一道開胃，為自己享受營造一個完美開始，享受也要全心全意才是，在場的人，都明白這點，所以不說。
等早點用過，侍女上前收去，這才一一奉上主菜，並且奉上正餐喝的酒來，這時，人的食慾已經調出，才可上此等各種各樣的主菜主酒，而且，樂聲也變成了夏之章，這音樂就活潑快美了許多，以進一步調整宴會氣氛。
在場的人，就各自談笑了起
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