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說說，劉嬸和糊塗著呢。”沈媽媽也疑惑地看著女兒，不知道女兒是什麼意思。
沈一一對媽媽和劉嬸二人說：“劉嬸剛才說的話裡有一個關鍵的資訊，就是我們店裡的桌子一直是滿著的，也就排除了桌子空著的情況。可是桌子既然是滿著的，卻沒有達到最高營業記錄，意味著單位時間的營業收入減少了。換句話說，有客人用了更長的時間佔用了我們桌子，卻沒有點更多的食物。”
其實這是可以預期的，因為夏朵小鋪的營業環境在目前的這個檔次的飲食店裡是獨一無二的，所以一定會有客人想在這個店裡多呆些時候。客人願意在店裡多呆些時候能夠增加店面對客人的粘性，但對於想衝業績的沈一一來說，卻不是樂見的。
劉嬸還有些不明白，而沈媽媽不愧有商人的血統在，卻聽出了沈一一的意思。她問女兒，現在該怎麼改進比較好呢。
沈一一想了一下，便決斷地說：“我們現在沒有更多的錢來拓展店面，所以要提高收入，一定要提高翻桌率。”