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腿剁了下去。
“看看這些寄生蟲。”
一條條乳白色的線被赫布從火雞小腿裡拽出來，在桌子上收縮著，像寄生蟲在爬。
“那只是收縮的肌腱，好戲在這兒呢！”
他切開火雞的屁股，那裡發出一股腐爛的氣味。
“你受過良好的教育嗎？”
我不知道該怎麼回答。
“這是什麼味？”
“硫化氫。”
“哦，受過，”赫布嘆了口氣，說道，“好的，手指往裡伸，把內臟拽下來。簡單得很，簡單得很。手指不要分開，向裡彎一點，用手背去感覺火雞的肋骨。內臟都在手裡了，是不是？繼續往裡伸，扯斷那些帶子，能扯斷多少扯斷多少。繼續往裡，有沒有摸到一個硬塊？那是胃。摸到軟塊了嗎？那是心臟。是不是？好了，握住胃，簡單得很，往這邊拽。對了，對了，把它拽出來。”
一點都不簡單，我甚至不確定自己手裡握著的是不是火雞的胃，只覺得全是冰涼的、黏糊糊的東西。
赫布說：“拽。”於是我拽出了一團暗紅色的、閃閃發光的東西。
“沒錯，就是這團發光的東西。你知道這是什麼嗎？這是肺，還有心臟、胃和膽。注意，手在裡邊時千萬不要把膽弄破，不然整隻火雞就都是苦膽味了。”赫布熟練地挖出我漏掉的東西，包括一對睪丸，那東西看起來像一對白葡萄。
“一對漂亮的耳環。”他說。
赫布·阿博特長得高大結實，略微有點胖；他留著背頭，黑色的頭髮有點稀疏，額前露出V形的發尖；他的眼睛似乎有點斜，這讓他看上去像畫像上的惡魔撒旦；不過他的臉上沒有鬍子，他待人也很寬厚。赫布在屠宰廠乾的所有活兒——不管是這會兒乾的取內臟，還是往卡車裡裝貨，還是把火雞掛起來——所有活兒都幹得又好又快，利利索索，毫不費勁。“你看赫布，他腳底下跟踩著船似的，是船在走，不是他在走。”瑪喬麗這樣說他，她說得沒錯。夏天的時候，赫布在湖船上當廚師；然後在摩根這兒幹到聖誕節後；其餘時間則在臺球房幫忙，做漢堡，打掃衛生，阻止人們打架。檯球房在主街上，他就住在那兒，檯球房上面的一個房間裡。
在整個屠宰廠的執行中，似乎是赫布在不停地操心著工作效率和商業信用，是他讓一切都在掌控中。看著他和摩根在院子裡說話——摩根個子很矮，長得又粗又壯，臉紅紅的，性格蠻橫、善變——你一定覺得赫布是老闆，摩根是他僱來的幫手。但事實卻
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