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擔心她不好處理和村裡的關係，這樣就放心了，叫她們來吧，咱人手也有點緊呢，用誰不是用啊。”
陳忠找到培元說：“李科長在排程會上安排，豬下貨有多少滷多少，一點不留，這一天就得滷一萬多斤啊？往哪兒賣啊？”
培元說：“我先提醒你一點，排程會安排的事，一定要認真執行，對李科長一定要尊重。你就甩開膀子幹吧，要不了幾天，要貨的就得堵門。”
張廳長來電話問滷肉生產情況，培元說：“我正想請示您呢，快過年了，要不要讓省城人民嚐嚐我們的滷肉啊？”
張廳長說：“我就是這個意思，你們一天能出多少肉啊？”
培元說：“每天可出滷肉七千斤，滷兔三千斤。”
張廳長說：“投進省城只是芝麻鹽啊。”
培元說：“安平是憑票供應的。”
張廳長說：“行，我跟省公司說說，讓他們和你聯絡，省城市場也得投放，其它地市你們看著辦。”
培元說：“我們現在沒保溫車。”
張廳長說：“為什麼不打報告啊？各公司都有保溫車，讓他們自己提貨去就行。”
果如培元所言，這兩天要滷肉的電話不斷，李玉山都不知怎麼應付了，省公司的李科長甚至說他屁股坐歪了，說你現在不是安平食品公司的業務科長，而是省肉聯廠的負責人，不能只考慮安平。
培元說：“人家說的對，你現在是肉聯廠的生產排程室主任，不能只考慮安平。我看就來個三三制怎麼樣？安平，省城和其它地區各佔三分之一，縣公司和公社食品站也得安排點，你就靈活處理吧。”
李玉山和各公司的業務科長都很熟，電話就安排妥當了。現在最忙的就是滷肉車間了，每天宰殺車間下班了，滷煮車間還得加班，連夜把肉滷出來，第二天一早拉肉的車還等著呢。滷兔廠也是每天加班加點，每天有多少賣多少。
餘敏跟外婆說：“我們都等著您回來呢。腸衣車間一直沒開工，腸子都煮了。”
外婆說：“你不是管制藥嗎？怎麼關心起刮腸衣了？”
餘敏說：“我等著刮下來的東西製藥啊。”
外婆說：“那咱明天就過去。”
外婆找了塊木片，用菜刀削好，遞給餘敏說：“你讓木匠按這個樣子做幾把竹刀，明天拿過去。”
第二天，陳忠把洗腸子的幾個婦女叫到一起，外婆把洗好的小腸翻過來，鋪到案板上，一手抓住腸子，一手用竹刀颳去腸
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