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第3章 做雞 (第1/3頁)

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附近的菜市場早上熱鬧非凡,各種新鮮菜蔬應有盡有,因為近八十年肉類食品的缺席,人們對於蔬菜的培養已經達到了嶄新的高度,品種多樣,營養豐富,口味也更加出眾,當然,葉垂要採購的食材不是蔬菜,而是羊肉,這是為了晚上的出攤做準備。

菜市場中的肉攤,跟蔬菜攤相比要冷淡不少,畢竟肉類雖然已經重新興起了,可這個時代大部分人對與肉類卻已經無比陌生,有些人甚至完全無法接受吃肉這種概念,這就造成了肉類的價格甚至還比不上蔬菜的奇怪現狀。

各種新鮮宰殺的鮮肉近乎無人問津,卻反而便宜了葉垂,令他烤羊肉串的成本大幅度降低。

說起烤羊肉串來,對葉垂來說還有一段典故,上一世他在少年時代就曾經賣過一段時間的羊肉串,算是廚師生涯的起步,如今重活一世,一切都要重新開始,作為起步階段再重新賣起了羊肉串,對葉垂來說也頗有些命運使然的感覺。當然,葉垂如今重生在這樣的一個環境中,對他而言是如魚得水,他這賣烤羊肉串的起步,是比上一世要高了不知道多少的。

“小夥子又來買羊肉啊。”看到葉垂帶著保鮮箱過來,賣肉的大叔立刻就笑著招呼起來,“快來看看,這肉可是我早上剛從屠宰場拉來的鮮肉。”

這段時間每天過來買肉,跟著大叔已經頗為熟悉,葉垂點點頭便開始極為專業在案板上的肉塊中檢視了起來。

烤羊肉串最適合的肉是前腱子肉,也就是羊的前後腿肉,這種肉肉中加筋,筋肉相連,烤成肉串十分美味,此外脊背的“扁擔肉”,肋條上的“方肉”也都是十分不錯的選擇。

葉垂憑藉的自己專業的目光,很快就挑選好了用來燒烤的上好羊肉,一共大約五十斤,這五十斤羊肉做成羊肉串,足可做出上千串,差不多剛好夠他一晚上的消耗,而且這裡的羊肉十分便宜,幾種肉平均下來每斤只需二十塊,五十斤也不過一千塊,以葉垂每串兩元的價格來計算,再減去這些成本,葉垂一晚上就能有七八百塊的收入。

對羊肉攤的老闆來說,葉垂是熟客還是大主顧,自然照顧周到,幫葉垂將五十斤的肉仔細的包好,就差親自幫葉垂把這些羊肉送到外面的三輪車上了。

有些費力的提著羊肉離開,葉垂想到早上答應王詩雨的話,於是便打量四周,心想著中午要做什麼樣的大餐,重生已經半個月有餘,這段時間一直忙活著羊肉攤的事情,倒是好久沒有正兒八經的做菜了,他早已經有些技

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