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“幹炒牛河？”
看到發給自己的考題後，葉垂倒是先愣了愣，如果沒有記錯的話，幹炒牛河在上一世是四十年代才在廣州出現的菜餚，這菜的起源據說還跟一名漢奸有淵源……而這個世界中四十年代正在經歷素食者運動，這道菜應該是沒有理由會出現了才對。
不過跟著葉垂就又笑著搖了搖頭，這個世界跟自己的上一世似是而非，稍微有一些差別也是在所難免的，也許因為某些原因提前出現了十幾年也不一定。
幹炒牛河是一道做法簡單，但卻極為考驗廚師功底的廣州菜，在一些地區中，探究飯店做菜好不好吃，都要先讓他們的廚師做一份幹炒牛河來嘗一嘗的，而在這個世界也是因為素食者運動，肉類有毒之後，菜譜缺乏，飲食文化南北交匯，菜系的分別逐漸模糊，到如今這道幹炒牛河已經成為整個華夏地區考驗廚師功底的菜之一了，而且還是最難的考題之一。
“幹炒牛河？”這時候孫藝的驚呼聲突然在葉垂的耳邊響了起來，“哥們你運氣真背啊，我聽說但凡是拿到了這道考題的沒一個能夠過關的，這可是最難的試題之一了。”
葉垂對這話嘮頗有些無語，隨口說道：“是啊。”
“嘿嘿，你猜我拿到了什麼試題？”孫藝緊跟著就又嬉皮笑臉的問，也不等葉垂說話他就又自說自話道，“是糖醋萵筍，這道菜最簡單不過了，我很快就可以完成了！”
“呵呵，是嗎？”
葉垂眼睛裡倒是乏起了一絲笑意，糖醋萵筍做法的確不算太難，但這裡是考場，糖醋萵筍普通的家常做法肯定是不行的，這道菜最地道的做法是要體現出自己的刀工才行的，而這裡面是有竅門的。
他沒有跟孫藝再繼續多說什麼，開始準備起了自己的考題。
做幹炒牛河，這個河指的是河粉，牛則是牛肉，二者缺一不可。當年素食者運動雖然讓肉類食譜缺失，但缺失的只是一大部分，還有一些菜譜是流傳了下來的，也有一些菜改變了做法這才得以流傳到今天，這道幹炒牛河便是其中之一：牛肉不能用，人們便使用了其他的東西代替，現在最典型的做法，便是用五香豆乾代替牛肉。
幹炒牛河中最重要的部分便是河粉，所以豆乾代替牛肉讓味道稍微有些差別，可依然是一道美味的菜餚。
至於幹炒牛河這個名字，也有了新的詮釋——據說gd有一個叫做牛河村的地方，做出來的河粉十分美味，幹炒牛河這道菜就是因為這
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