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第八十章 出色的蔥香千層肉餅 (第1/3頁)

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張鳳蘭開始製作千層餅。

只見她操起擀麵杖,快速將麵餅擀開,手法利索,面片薄厚均勻,質地細膩。一瞧就是行家裡手。

江逸晨見狀不由叫了一聲好。

“這沒啥,居家過日子的,這些個麵食兒誰都會做幾樣。”張鳳蘭被誇得有點兒不好意思。

隨後,她拿出一小盆餡料,這是白天已經拌好的。

“什麼餡兒的啊?”江逸晨問。

“豬肉、大蔥、白菜。還加了點兒薑末、香油、胡椒粉、料酒。你聞聞。”張鳳蘭將餡料盆遞到小江老闆的面前。

江逸晨吸了幾口氣,餡料的氣味兒還挺不錯,如果在接觸到特種調料之前,這肯定會讓他饞蟲直冒。

“張姐,這裡面沒有放咱們的特種調料嗎?”他繼續問。

“呦,那些特別調料可是咱們店吃飯的傢伙,金貴著呢。自己人隨便吃點兒哪能放那個?大娘也不同意啊。”張鳳蘭不以為然地說道,同時把餡料盆放到案板上。

“今天我做主,大夥兒都吃頓好的。”江逸晨直覺感到這種千層餅很有搞頭兒,正好藉機試試。

他隨後和吳大娘說了一聲,吳大娘自然應允。

江逸晨剝了一段大蔥和一小塊姜,讓張鳳蘭剁碎了摻到原先的餡料中。

新餡料拌好,張鳳蘭用勺子將餡料舀出來,在圓面片上均勻地抹了一層。然後拿起菜刀,將面片帶餡一起,切了個“井”字,最中間的“口”不切斷。

接著將切開的面片從上到下依次捲起,直到剩下一個圓坨。

再用擀麵杖將圓坨擀扁,千層餅就算完活兒了。

櫥櫃檯面另一邊擱著一臺電餅鐺,接上電源,在裡面倒了一點兒豆油。

等豆油加熱後,隨即將準備好的千層餅坯子放到電餅鐺中,合上蓋子。

“呵呵,原來千層餅就是這麼做的啊,有意思。”江逸晨看著有趣,拿過另外一個小麵糰,也學著張姐的樣子將它擀開。

他練習、表演魔術已經有一段時間了,雙手自然是靈活無比,很快就學了個似模似樣。連張鳳蘭都不由感到驚訝。

江逸晨說這東西經放,多做一點兒,店裡的人想吃的時候加熱一下就行了,省事兒。另外,張姐也可以帶點兒回家給孩子老公嚐嚐。

二人一邊幹活兒一邊聊天,不知不覺間,第一個餅子烙熟出鍋了。

餅子表面黃澄澄的,

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