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最擅長的料理領域上,自己竟是連一位居酒屋的店主都還不如!
“呵!”
“這些知識面。”
“都是在不斷實踐中,慢慢摸索出來的!”
“現在餐飲行業的競爭力愈發激烈,菜品、佐料、營銷手段、服務水平等等花樣都是層出不窮。”
“所以如何保留著一道菜品最純粹的做法,但在此之上還能迎合著時代潮流,有所突破!”
“我想,這是每一位廚師都應該值得去深思的問題!”
聞此,張凡只是聳聳肩,不以為意的說道。
隨後他不再與田所惠等人搭話,轉身重新回到料理臺,繼續忙活起來。
……
事實上。
現實的很多廚師。
他們所做的菜品,其實都會隨著時間的流逝,而失去原先的驚豔和震撼,漸漸變得平淡無味!
這種現象,並不是說廚師懶散、食材偷工減料什麼的。
而是人類自身的感官刺激強度的累積結果,具有某些強度性質的特徵!
嗯!
說白了!
就是“吃飽了”與“吃膩了”的區別!
如果說飽腹是胃容量的物理效應的話,那麼“膩”的感知,則是心理響應!
也就是說同一種食物,不管最初有多麼的美味,但你連續長時間吃,或者是吃得很多很多,那麼最終會導致感官飽和,以至於最終產生厭惡的心態!
神之舌的詛咒,其實就是這方面的加強升級版。
然而。
張凡的料理。
卻始終都有一種魔力,彷彿能夠讓人越吃越覺得美味!
因此,這對於一色慧等人來講,他們都或多或少看出了隱含其中的門道,都知道張凡所做的每一道料理,並不是表面上所看到的那般簡單!
……
“伊武崎峻!”
“你是怎麼認為的?”
一色慧,目光轉向坐在他旁邊的伊武崎峻,開口試問道。
“很強!”
“而且是強到連我都覺得害怕的那種怪物!”
伊武崎峻,淡淡回道。
別看他平日裡總是沉默寡言,什麼話都不想在大眾面前說出來,但內心卻非常有想法!
打從他走進居酒屋的那一刻,便知道這裡很不簡單。
畢竟敢將居酒屋經營在遠月畢業生隔壁,如果說店主沒有兩
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