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間，但靈妙手法靈活，一整套動作下來其實也就十分鐘不到。
等最後一遍卷麵餅結束後，原本的麵糰已經變成了一張能夠鋪滿整張桌子的巨型麵皮，又大又圓。
她把巨型麵皮對摺起來，然後用刀在上面劃出長條，把所有的長條摞起來切成長方形、小朋友手掌大小的方塊，餛飩皮就算製作完成。
因為麵粉撒的勤，所以皮與皮之間並不會粘黏在一起，很輕鬆就能把它們分開。
餛飩皮解決，接下來要做的就是調餡。
讓肖啟明幫忙把肉沫用破壁機打一下，靈妙先去燉湯的大煮鍋那邊看了眼。
其實剛才肖啟明說的不對，黑蔥油並不是被用來當作湯底，只是一味使餛飩變得更香的調料而已。
真正的湯底，正在這口大鍋裡沸騰。
湯里加了豬骨豬皮和雞架，味道不像辣椒那樣刺激，也不像排骨湯那樣濃郁，只有細細品味空氣中的味道，才能嗅出獨屬於它的風味。
這正是靈妙要的效果。
餛飩湯的湯底本就不需要過於濃厚的香味，這樣反而會蓋過主角餛飩的風采。
它只要在襯托食材本身鮮美的基礎上，給食客帶來清爽的視覺和口感就好。
湯底需要偏向清澈，靈妙用湯勺在裡頭攪了兩下，然後又盛出一小口的分量，吹涼品嚐了一番。
片刻後，她點點頭，覺得熬煮的程度已經足夠，然後旋轉控制火候的旋鈕，將大火改成小火細細煨著，不求別的，只求保溫就好。
湯底的事解決，靈妙重新回到料理臺前。
肉沫已經被打好倒在大碗裡，她又往裡頭加入了少許的鹽、味精、胡椒粉和生抽調味，又沿著碗邊倒了一圈料酒去腥。
調料她沒用的太複雜，只要餛飩吃起來能夠清清爽爽，突出食材本身的鮮香味就可以。
為了讓肉餡嚐起來可以更滑嫩，靈妙還往裡頭加了一個雞蛋。
將蛋黃戳破後，她開始順著一個方向攪動肉餡，不僅能讓蛋液能夠充分地吃到肉裡去，還能讓整個肉餡的調味更加均衡。
攪拌結束，靈妙開始包餛飩。
肖啟明捏小人已經捏膩了，見靈妙對做出來的麵皮又有了新動作，當即選擇拋下已經被揉黑的小麵糰，坐在靈妙身旁學習，
靈妙遞了張餛飩皮給他，自己也拿了張鋪在手上。
一手執皮，另一隻手拿筷子挑起一小坨肉餡，在餛飩皮上抹開，然後用手對摺攏起來，筷
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