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醃製的萵筍塊，卻被王海春將手撥開：“你實話告訴我，是不是有人幫你切了萵筍，作弊可是……”
正在質問的王海春，聲音卻突然又停頓住了。
旁邊的葛永明，範文彬也都同時發出了“咦”的一聲聲響。
此刻這三位評分老師的視線都正在看著碗中翠綠晶瑩的萵筍塊，讓三位評分老師如此驚訝的自然是這滾刀塊的形狀了，三人都是行家，葛永明首先忍不住拿起了一塊萵筍來，細細打量：“這滾刀塊切的形狀一致，最重要的是竟然出現了弧面……而且還是這麼光滑整齊，這刀工可真是了不得！”
滾刀塊屬於一種相對比較難以掌握的切法，這種切法也並非多難學，但要想切出水平則不是一般人能夠做到的了，滾刀塊便是切茄子、胡蘿蔔、萵筍這一類圓柱形的食材時，一邊轉動食材一邊切下，而當技藝無比熟練的時候，刀跟食材的轉動配合無缺，便會在切出的滾刀塊切面上形成一道圓弧。
真正的高手不但能夠切出圓弧，甚至還可以讓圓弧光滑圓整，渾然天成！
這三位老師對此最是瞭解不過了，而此刻他們之所以露出驚呆的神情，便是因為這萵筍的形狀絕對是滾刀塊所能切出的最完美的形狀了！
“竟然真有人能夠切出這樣的滾刀塊來……”王海春今天再次被深深震撼了，甚至他彷彿已經忘記了之前的針鋒相對，看向葛永明，“葛老師，你以前見到過這樣的滾刀塊嗎？”
“我倒是見到過有人能夠做出這種滾刀塊，可那些人都是成名已久的大廚師，但這裡的考生……”葛永明看了一眼孫藝，輕輕搖了搖頭，他不認為孫藝能夠切出這種滾刀塊，那就正如趙鴻宇所說的，這滾刀塊是葉垂所切的了，他眼神複雜的看了葉垂一眼，心中暗歎，年紀這麼小竟然能夠做出這種需要勤學苦練的滾刀塊，真是了不起。
而跟著他突然又想到了什麼：“對了，刀！”
菜刀好不好，也是左右刀工的關鍵，葉垂年紀實在太輕，雖然之前的幹炒牛河已經讓他驚豔了一次，可他依然不覺得葉垂簡單就能夠切出這種完美的滾刀塊，這讓葛永明下意識的就想到了葉垂的刀，他口中喊著便急忙轉過身去，身後便是葉垂之前考試的灶臺。
案板上擦拭乾淨的菜刀正靜靜的放在那裡，葛永明將刀拿了起來，打量幾眼，神情就再次震驚了。
“這把刀竟然是斬香！”
聽到葛永明的驚呼聲，葉垂倒是愣了愣，韓老送自己的菜刀竟然這麼有名？
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