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癢難耐。
打量四周的肉攤，葉垂突然眼前一亮，卻是看到了前方一個專門出售白條雞的攤子。
“中午就做那道菜吧！”
葉垂心中已經有了主意，立刻就走到這攤子前。
這裡的白條雞是退了雞毛摘了內臟處理乾淨的肉雞，這肉攤的老闆看到顧客上門，立刻就賣力的推銷起自己的雞肉來，可葉垂卻至耳不聞，只是自己專注的挑挑揀揀，半響後才終於選擇出一隻稱心如意的白條雞，拿給老闆稱量。
那老闆麻利稱好，又好奇起來，試探著問葉垂：“這位先生，剛才看你挑揀了半天，難道這裡面還有什麼門道嗎？”
雞肉被重新擺上飯桌也不過這兩年的事情，就算是賣這白條雞的老闆對其中的門道都不是很清楚，他此刻只是一時好奇才詢問葉垂的，而葉垂心想這也不算是什麼秘密，便簡單的跟這老闆講了講挑選白條雞的要點。
“買雞肉要注意的主要有四點，分別是看刀口，看眼球，看面板，看雞爪。首先是這看刀口，好的白條雞頸部應有宰殺刀口，刀口處有血液浸潤，而病死的白條雞沒有宰殺刀口，如果死後再宰殺的，則刀口處無血液浸潤現象。然後是看雞的眼球，好的白條雞，眼球飽滿有光澤，眼皮多為全開或半開，而如果是病死的白條雞，則眼球幹縮凹陷，沒有光澤，眼皮完全閉合。接著說這看面板……”
葉垂這些話說完，那老闆已經目瞪口呆起來，從沒想到這裡面竟然還有這麼多的門道，他忙不迭的說道：“今天我可真是長見識了，不過兄弟你看我這雞肉可絕對沒有半點摻假，都是新鮮宰割的好雞。”
“雞肉果然是極好的，下次我還會光顧你的。”葉垂從老闆手中接過裝袋的白條雞，笑著說了一句，便抱著沉甸甸的羊肉走開了。
那白條雞肉攤的老闆念念不忘葉垂的話，接下來但凡有人過來買雞肉，他都不免要賣弄一番，用來證明自己這裡的白條雞是最優秀的。
這樣到臨近中午時分，一個一頭大汗的胖子突然火急火燎的衝了過來，這胖子大約三十多歲，肥頭大耳，十分白淨，腦門上大汗不斷，身上的白襯衣都被浸溼了，一臉急切的樣子，也不知道是遇到什麼著急事情了。
他來到這白條雞的肉攤前，急匆匆的就開始挑選起來。
那老闆於是便繼續賣弄起自己剛學到的知識：“我這裡的雞肉可都是最新鮮最好的，挑選這白條雞就要看四個方面，分別是……”
聽這老闆說了一通，正在翻找的胖子卻
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