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準備好了的白米飯和配料一起下入了面前的鍋子中，開始翻炒。
油香混著幾縷蔬菜的清香飄在空氣中，引得還沒吃晚飯的圍觀群眾不自覺地嚥了咽口水。
沒錯，他今天做的主食就是炒飯。
只是眾所周知，用來炒飯的原材料最好是隔夜飯，不過現在條件有限，白啟雲只能選擇口感偏硬的大米來代替隔夜飯。
如果是正常吃白米飯的話，那肯定是偏軟一些的更合適，但如果是用來做炒飯的話，那就恰恰相反了。
但即便是這樣，想用剛蒸熟的白米飯去炒也要注意一些細節，在蒸米飯的時候，白啟雲除了選用偏硬的大米之外，還少加了一些水，使得蒸出來的米飯含水量較少。
然後將這些白米飯裹上布，放到冰塊中降溫，這一步是為了將米飯的飯粒收縮，吃起來更加的緊實，進一步達到模仿隔夜飯的口感。
最後，在倒入鍋中的時候再用飯勺把它們搗散，均勻地把雞蛋液裹滿在飯粒上。
這樣，一盤用剛蒸好的米飯做出來的炒飯就製作完成了。
不過，這只是最簡單的一步，白啟雲可不會單單就做這個東西拿去對決。
抄起一邊放著的蔬菜，白啟雲把它們順著鍋邊下了進去。
切好的胡蘿蔔丁與土豆塊經過大火爆炒後，會顯現出與米飯截然不同的口感，而且為了突出這種口感，他還特意把這兩者蒸了一下。
經過蒸煮後的胡蘿蔔與土豆變得更面了一些，但兩者的程度還有些不同，所以又形成了另一個層面上的口感層次對比。
鍋子裡的炒飯在大勺的顛炒下不斷翻滾，白啟雲把目光放在了一旁翹首以盼的大蝦的身上。
當然，現在它們都已經被斬首示眾了，只剩下晶瑩剔透的蝦仁在碗裡堆放著。
不過白啟雲也沒有浪費掉這些蝦頭，他把蝦頭過了一遍油，給油增加了一絲鮮味，讓味道變得更濃厚了一些。
喏，現在用來炒飯的油就是。
看著鍋裡的炒飯顏色差不多了，白啟雲將蝦仁下入其中，開始新一輪的翻炒。
裹著蛋液的金黃色飯粒在鐵鍋裡跟著蝦仁起舞，望著這喜慶的場景，白啟雲覺得，如果蝦有感受的話，它一定會覺得它的一生都有了意義，竟然能變成這麼好吃的炒飯一份子，真是太感動了。
猛火圍繞著鍋底，白啟雲不斷翻炒著這金黃色的炒飯，原本通體透明的蝦仁在火候的加持下變成了純淨的乳白色。
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