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說道。
“前輩!恩師!”眾人說道。
白墨羽點了點頭,“青沐,歷權,還有文帆,你們這些年可都好啊?”
“都好,都好”他們幾人互相看了看,然後回答白墨羽的話。
“嗯,都好就行,都好就行。少隆啊,你讓我們光站在這裡,是不是不想讓我們進去啊?”白墨羽調侃著跟姬少隆說。
“沒有沒有。”姬少隆連忙否認,“恩公快請進,快請進。”
“呵呵,少隆,這怎麼坐啊?”白墨羽看見大廳中的椅子擺放問起了姬少隆。
“恩師,您坐那個位置。”姬少隆指中間的那把椅子,“嗯,墨先生呢,就坐在恩公的右手邊,怎麼樣?”
姬少隆給了墨逸軒該有的尊重。
白墨羽看了墨逸軒,“你覺得怎麼樣?”墨逸軒沒說話,就點了點頭。
“都坐吧。”白墨羽說完便坐在了主座。“是。”姬少隆,楊文帆等人回答。
“恩師,這是鳳香樓的菜。您面前的是紅燒真鯛,一紅一黑,寓意增福加吉,好上加好。”
“做法呢是,鮮真鯛兩條,芫荽(yan,sui),香蕈(xun)三個,白酒、鹽、醬汁、醋、白糖、芤(kou)段、鮮薑片、溼生粉、麻油、清湯各適量。”
“第一,將魚去鱗、鰓和內臟,洗淨,在魚身兩側打上斜十字刀,用醬汁醃漬好;芫荽(yan,sui)洗淨,切段。”
“第二,鍋內放麻油燒至八九成熱,下魚炸至棗紅色,撈出瀝去油。”
“第三,鍋內放麻油燒熱,下芤(kou)、鮮姜煸出香味,烹入白酒、醋、加入清湯、香蕈(xun)、鹽、醬汁、白糖和炸邊的魚,用小火燜至熟,魚撈出裝盤,去掉芤(kou)、鮮姜、香蕈(xun)擺在魚上。將湯汁燒開,用溼生粉色薄芡,撒上芫荽(yan,sui)段,淋上麻油澆在魚上即成。”
“恩公,您左手的菜是沙嗲(dia)羊肉。”姬少隆對白墨羽介紹他左手邊的菜。
“做法是,紅椒 1個、 戎菽(rong,shu)1把 、豌豆苗1把 、羊肉、麻油、鹽、葫蒜、白酒、生粉、沙嗲(dia)醬。”
“第一,羊肉切大片,用白酒和水生粉抓一下,小紅椒切圈,配菜切好。”
“第二,熱鍋涼油,把醃好肉片滑炒斷生出鍋備用。”
“第三,鍋清洗乾淨,放油,爆香葫蒜片和小紅椒圈。”
“第
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