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蒸石斑、芙蓉大蝦，都是雲沙島灘塗養殖池出品。
這幾道主菜餚，均以突出食材本身為主，一眼望去，食材個頭兒足，新鮮飽滿，色澤鮮亮，看上去十分養眼。
服務生介紹道，席面上的食材，都是由澄海雲沙島私人保護海域所出產，尤其是使用鮑魚、刺參、石斑魚、對蝦的這四道主菜，更是其中的極品，因其數量稀少，只專供貴賓樓酒席，由廚師長趙鴻生親手烹製。
“瞧上去倒是挺不錯的，可這澄海不是汙染得很厲害嗎？”一位年歲較大的男子質疑道。
其他幾位也感到疑惑，根據以往的經驗，像裝修環境如此典雅的高階餐廳，又是貴賓酒席，按說所提供的海鮮食材應該大多都是外國進口貨。那個什麼雲沙島名不見經傳，還位於澄海海域，這算怎麼回事兒？
受過培訓的服務生不卑不亢地解釋，澄海汙染不假，但云沙島所處位置特殊，距離岸邊又遠，那一帶的水質很潔淨，出產的海鮮比國外來的更加優秀。
這番話聽得賓客們將信將疑。
“呵呵，劉總、何總，二位年長，都是品海鮮的大行家，東西到底怎麼樣，可一點兒都糊弄不過你們二位啊。”杜父笑著說道。
其實他自己心裡也沒底，只是兒子信誓旦旦地聲稱這裡的海鮮是整個粼江城最好的，他相信兒子應該不會在這上面跟自己開玩笑吧。
“哪裡，哪裡，我比各位也就是痴長几歲而已，大行家可談不上。”那位年歲較大的劉總謙虛道。
肚子圓招呼服務生，將澆汁原殼鮑魚分盛在小碟中，在座的每人一隻。
鮑魚為四頭網鮑，份量感十足。因用刀橫切便能看到鮑身帶有網狀花紋，故稱網鮑。此品種最負盛名，有鮑中之王之稱，屬珍貴海鮮。
只見其外形橢圓，鮑忱呈珠粒狀，鮑邊細小，色澤金黃，賣相堪稱一流。
劉總輕輕抽動鼻翼，撲鼻而來香味兒濃郁純正，非常誘人。於是首先開始下筷子品嚐。
鮑肉入口，只感到肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，而且異常純淨，即便以他遍閱天下美味兒、挑剔的舌尖來品評，也察覺不出一絲一毫的雜味兒，當真是極品無疑。
“好，好，果然是罕見的絕品好貨。”驚訝之後，他出言讚道。
其他人見他如此誇讚，好奇心大起，紛紛開動筷子。很快，他們發現劉總的評語恰如其分，並無絲毫誇大，而且比起在其它海鮮酒樓中最為流行的南非鮑魚明顯要高出不止一個等級。
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