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“夜上海，夜上海，你是個不夜城。
華燈起，車聲響，歌舞昇平
只見她，笑臉迎，誰知她內心苦悶
夜生活，都為了，衣食住行
酒不醉人人自醉，胡天胡地蹉跎了青春”
酒店餐廳舞臺，一名窈窕女郎身著旗袍，手拿畫扇，輕舞揮搖，舞姿輕盈動人，身姿曼妙，聲音婉轉輕柔，不管是看人，還是聽歌，都是難得的享受。
最讚的是這酒店餐廳的裝修，一派老上海歌舞廳的風格，一群身著旗袍的青春少女不停端菜穿梭，邊上還有侍應小生隨時可以招呼，讓人恍如回到了民國，回到了那個炮火與繁華共存的上海灘。
“好地方啊！”蔡鴻鳴嘆道。
落地窗外，就是高聳的東方明珠塔，俯視，是滔滔黃浦江水。
想那時期，種種風流人物，到如今，盡成過眼雲煙，只有這滔滔江水永不息，真是應了那句老話，“俱往矣，數風流人物，還看今朝。”
“不僅地方好，而且菜也好，來嚐嚐。”
阮天煋說道：“這家餐廳的大廚祖輩都是做本幫菜，起初酒店去請人家，人還不願意。最後酒店就提出合作，這間餐廳雖然是酒店的，但其實裡面所有一切都是大廚說了算，而且每日的盈利都是對半分。說起來還是那酒店老闆有眼光，此舉看起來是做了虧本生意，其實卻是共贏。”
“確實不錯，但最主要的是人家大廚有手藝，要不然酒店老闆也不會傻了低聲下氣的求他合作。”蔡鴻鳴點評道
“那是，這大廚可是申城廚師界頂尖的人物。”
蔡鴻鳴也吃過本幫菜，但不得不說今天這菜味道確實不錯。
他喜歡其中一道草頭圈子，圈子指的是大腸，草頭是苜蓿。大腸的做法和魯菜的九轉大腸、粵菜的脆皮大腸差不多，只不過一個最後是炸，一個是燜燒而已。上菜時候草頭熱炒鋪底，然後在上面放上燜好的大腸。因直腸圓徑大，經開水鍋煮熟時，象根柔軟的圓棒，將腸切片後，便成一個一個小圈，故被稱之為草頭圈子。
吃的時候，將大腸和苜蓿一塊夾起，一個是菜，一個是肉，葷素相伴天成之和，最重要的是那個味道非常的贊。
還有一道碧玉牛筋，這牛筋用各種配料煮爛冷卻切片，夾起來一片片如透明黃水晶般晶瑩剔透，在燈光下閃閃發亮。咬在口中軟爛中帶著一股韌性，味道鹹中帶甜，甜中帶鹹，極是難得。
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