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的生飥餎子，再壓槓桿吊起爐盤，上下火烤。掌爐的張五爺掌握火候，火大了飥餎子煳了，火小了飥餎子夾生不熟。他檢查一遍，又走到鏊子前，頭探在熱氣中，拿筋筋的鼻子，在騰騰冒熱氣噴著香味的爐上，聞來聞去的品著，判定熟了沒有？
張五爺家堂屋的大炕上坐著10來個女人，都忙忙碌碌，說說笑笑的，她們和麵接鹼、接乾麵，然後揪劑子，擀張子，張子擀圓後，圓餅上面用花齒鑷子，沿周邊捏出花紋，中間用梅花形八角調料的一種醮紅食色戳出梅花朵，不包餡子，叫白水飥烙子。還有的用棗泥豆沙作餡的小飥烙子，還將熟葫蘆泥和麵，做成葫蘆飥餎子。我媽一進屋，張劉氏就熱情的招呼道：這不手巧的人來了嗎？快上炕，你手巧，來捏花紋。屋子裡還聚了不少小孩，我也加入進去湊熱鬧玩。
男人們操心架火炙鏊子鏊子跟前坐的那個人，叫“翻饃”人，要管理好鏊子下面燃燒的柴，還要用竹籤不停地翻動著鏊子上的烙饃。鏊子下的火，要既不能大，也不能小，大了烙饃容易焦煳，小了烙饃顏色難看。由於烙饃太薄了，手裡的竹籤，還要不停地翻過來掉過去地翻動著鏊子上的烙饃。飥餎子烙熟後，表面刷香油，盛壇放罐，過節時拿出來吃，酥軟沙甜，泡粉湯就能當飯吃，是過年享用的一種美食。
北方人喜愛麵食，總能用靈巧的手做出各種各樣的麵食。不知啥時候起，就有了過年講究做飥烙子的習俗。傳統做飥烙子用槓桿原理三根木棒搭個架子，用鐵鏈子吊起爐盤，上面用泥把牛糞或煙煤塊磊成空心塔狀，點著，下面用三塊土坯架起鐵鏊子，下面燒麥秸或玉米杆，把擀好的飥烙子放在鏊子上，壓下槓桿吊起爐盤放到鏊子上蓋嚴，烤十幾分鍾就好了。
另一邊的大鍋裡蒸著饅頭，剛出鍋的各式各樣麵點，還在蒸籠裡，我媽拿著一種特製的飲料在笑開臉的大饅頭上點色，這叫添紅，寓意是錦上添花，看了叫人嘴饞！
臘月二十六、二十七村裡殺年豬
昨夜裡又下雪了，寒飀飀的吹，樹枝兒被攪得又落下幾枝，晨起出門，從鼻孔嘴裡哈出一團白氣，又在睫毛上結成冰痂。
瑞雪兆豐年，增加了過年的氣氛，白色的大地，紅紅的燈籠，外邊天寒地凍，北風捲著鵝毛似的雪片，飛著舞著，地上光禿禿的，暮藹陰雲，也遮不住年味，家家燒著火紅的爐子，屋內熱哄哄的，女人們聚在一起，一家挨著一家，開始烤飥餎子，炸油果子，蒸饃頭，殺豬宰羊，置辦年貨。
這不，大清早“嗷嗷”的豬叫聲己迴盪在村
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